Dalla Cooperativa Cofruits nasce la nuova fonduta valdostana, “buona come appena fatta”

“Buona come appena fatta”. Bastano poche parole per raccontare la nuova fonduta valdostana della Cofruits, nata direttamente dal lavoro del laboratorio artigianale aperto due anni fa dalla cooperativa stessa.

Prodotta con Fontina DOP della Valle d’Aosta, la nuova ricetta prevede una cottura a basse temperature che permette così alla fonduta di preservare il sapore autentico degli ingredienti. Il risultato? Una fonduta cremosa e genuina, come appena fatta.

E gustarla al meglio è semplicissimo: basta scaldarla a bagnomaria per pochi minuti ed abbinarla alla polenta, ai crostini, alle patate lesse o, ancora, usarla per farcire i classici vol-au-vent. Per un tocco in più, è possibile invece scaldare la fonduta a fuoco medio con 50 ml di vino bianco mescolando continuamente. Un modo in più per fare risaltare la sua peculiarità: quella di essere un prodotto fresco e lo trovi, infatti, nel banco frigo.

La fonduta valdostana della Cofruits, però, è solo l’ultima delle novità del laboratorio artigianale la cui filosofia è recuperare i sapori “di una volta”. A partire dalle confetture, anch’esse cotte a basse temperature per esaltare al massimo il sapore della frutta e senza aggiunta di pectina (si sfrutta infatti il potere addensante delle mele valdostane la cui polpa viene aggiunta alla ricetta). L’offerta oggi si è ampliata moltissimo e in breve si è passati dalle prime 3 prodotte – mela renetta 100% valdostana, fragola e albicocca – a 12 gusti, tra cui agrumela, ciliegie, frutti di bosco, kiwi, lamponi, mirtilli, pere, pesche, prugne e la nuova mela e vaniglia. Altra novità è la linea di confetture per formaggi con gusti sfiziosi e ricercati come mela renetta e genepy, pere e vino Muscat Chambave DOC e pomodori verdi.

O, ancora, il minestrone prodotto dalla cooperativa di Saint-Pierre che oltre ad essere buono e sano guarda allo “spreco zero”, dato che nasce recuperando la verdura del banco ortofrutta.

Un tassello di una cooperativa dalla grande storia, e che continua a guardare avanti. Con un solo obiettivo: portare sempre in tavola prodotti genuini, freschi e che nascono dalla passione per la terra. In poche parole: “buoni come appena fatti”.

I punti vendita

Loc. Cognein, 6 | Saint-Pierre
Route Mont Blanc, 4 | Pré-Saint-Didier
Loc. Trépont, 92 | Villeneuve
Forrestore – Loc. Teppe | Quart

Per informazioni

Cofruits, società cooperativa

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