“La polenta concia è il piatto più bilanciato d’Italia”

Il piatto più bilanciato d’Italia? La polenta concia valdostana secondo una ricerca condotta da Reebok. La compagnia statunitense ha messo a confronto i macronutrienti presenti in diverse specialità regionali italiane per scoprire quelli più salutari.

Ad avvicinarsi all’equilibrio ideale tra nutrienti formato dal 50% di carboidrati, il 22,5% di proteine e il 27,5% di grassi sarebbe la polenta concia. “Con livelli di grassi e proteine leggermente alti rispetto alla quantità raccomandata (gli manca solo uno 0,71% per essere per essere perfettamente bilanciato)”.

Al secondo posto si classifica la pasta alla norcina, dalla regione dell’Umbria, terzo posto per i risi e bisi veneti. Il piatto meno bilanciato sarebbe invece il coniglio alla ligure, che presenta un eccesso di proteine e grassi per ciascuna caloria, e manca di carboidrati.