Focaccia di patate

Desidero augurare tutti voi, cari lettori, un felice Natale in compagnia delle vostre famiglie o di chi vi è più caro e nell’augurarvi la gioia consona a questo tempo festante cosa di meglio che offrire una bella fetta di focaccia saporita e croccante? Ecco a voi la ricetta

Ingredienti

330 gr di farina 00

220 gr di patate bollite

150 ml di acqua

10 gr di lievito di birra fresco

25 gr di olio evo

7 gr di sale

10 pomodorini

olive q.b.

1 pizzico di zucchero di canna integrale

Nella ciotola dell’impastatrice, o in una insalatiera capiente, metterete la farina. Sopra alla farina andrete a schiacciare le patate bollite.

In un recipiente verserete l’acqua e vi scioglierete il lievito aggiungendo un pizzico di zucchero di canna.

Aggiungerete alla farina l’acqua e l’olio evo e inizierete a impastare il tutto per almeno 5 minuti.

Verserete una abbondate quantità d’olio evo nella teglia scelta per la cottura e vi depositerete la massa della pasta per la lievitazione.

Coprirete l’impasto con pellicola trasparente.

Lascerete lievitare per 4 ore.

Schiaccerete con le dita oliate l’impasto in modi che abbia ad occupare tutta la teglia e condirete con i pomodorini tagliati a metà e le olive, avendo cura di premere a fondo gli ingredienti nella pasta lievitata.

Lascerete lievitare ancora 30-45 minuti quindi informerete a 240° per 20-25 minuti.

Servirete la focaccia sia tiepida che fredda procurando gioia e sollazzo ai vostri ospiti!

Buone feste cari lettori e ricordate, soprattutto in questi periodi di laute libagioni, che il cibo è vita quindi meglio sia buono!