Approvata la procedura per la concessione del ristorante ‘Vecchia Aosta’

Approvata la procedura per la concessione del ristorante ex “Vecchia Aosta” di via Porta Pretoria, 4.

“Riteniamo che l’attività di ristorazione storicamente esercitata dal ‘Vecchia Aosta’ – spiega l’Assessore Carlo Marzi – debba essere riproposta con una forte caratterizzazione dell’identità e della promozione dell’immagine di Aosta e dell’intera regione, vista l’unicità della sua collocazione, inserita in un’area ad altissimo valore storico e architettonico, la porta orientale di ingresso principale dell’Augusta Praetoria. Proprio per questo, nel progetto gestionale del bando, abbiamo previsto di incentivare la ristorazione tradizionale che si avvale dell’utilizzo di prodotti del territorio valdostano e di iniziative volte a dare prestigio al locale e risalto ai nostri prodotti tipici. Inoltre, nell’ambito delle esperienze e attività indicate dai concorrenti, abbiamo considerato di prediligere quelle maturate e svolte nel settore della ristorazione di tipo tradizionale e nell’utilizzo di materie prime e prodotti di origine della Valle d’Aosta”.

Il  canone mensile a base d’asta è di 4.500 euro. Nella concessione dell’immobile di proprietà regionale è ricompresa anche la dotazione esistente di arredi e attrezzature da cucina. Oltre al criterio di aggiudicazione dell’offerta economicamente più vantaggiosa, attraverso la presentazione di un progetto gestionale saranno valutate le esperienze acquisite e gli elementi di natura qualitativa, finalizzati a connotare un’offerta qualificante, esaustiva e aderente alle aspettative dell’amministrazione regionale nell’ottica di valorizzazione e promozione del territorio.