Concorso  transfrontaliera Lo Pan Ner, incetta di premi per il forno di Runaz ad Avise

Il Forno di Runaz ad Avise fa incetta di premi all’edizione  2020 del concorso  transfrontaliera Lo Pan Ner – I Pani delle Alpi. La premiazione è avvenuta ieri, domenica 4 ottobre 2020, al Castello Sarriod de la Tour di Saint-Pierre.

Runaz vince il primo premio per il miglior pane nero, prodotto con almeno il 30% di segale e con il lievito compresso (di birra). Al secondo posto il forno La Ruine di Morgex, terzo quello di Introd.

Nella categoria B, almeno 30% di segale + lievito madre (peso minimo 500gr e max 1kg), primo premio al forno di Ville di Arnad, secondo La Saxe Courmayeur, terzo Piatta di Lillianes. Nella categoria C  – almeno 70% di segale + libera scelta del lievito (peso minimo 500gr e max 1kg) – vince ancora Runaz di Avise, secondo Chateau di La Salle, terzo Marine di Perloz.

Il miglior “pane nero dell’innovazione” se lo aggiudica il forno di Marine a Perloz, secondo Moras a La Salle, mentre al terzo posto c’è ancora Runaz di Avise.