Fettuccine bottarga e olive taggiasche

Sebbene il meteo non sia dei più estivi, oggi vi porto al mare con un piatto ricco di sapidità da accompagnare ad un buon vino bianco.

Ingredienti per 2 persone

3 nidi di fettuccine all’uovo

40 gr di bottarga di muggine grattugiata

50 gr di olive taggiasche denocciolate

25 gr di prezzemolo tritato

sale, olio evo

Procedura

Farete bollire l’acqua e getterete a cuocere le fettuccine.

In una pentola verserete 6 cucchiai di olio evo e aggiungerete la bottarga tritata e le olive e le farete scaldare per pochi minuti.

Terminata la cottura della pasta, al dente, alzerete la fiamma sotto la padella della bottarga e vi aggiungerete un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Aggiungerete la pasta scolata e mischierete il tutto.

Un abbondante tocco di prezzemolo terminerà la preparazione del nostro piatto!

Buon appetito e in attesa di giornate più soleggiate ricordate sempre che il cibo è vita quindi meglio che sia buono!