Involtini croccanti

Oggi ricetta per portare in tavola un po’ di “pseudo oriente”, con questi involtini stile primavera croccanti e gustosi.

Ingredienti per 10 involtini

1\2 cavolo cappuccio

4 carote

1 cipolla rossa

10 fogli di pasta fillo

sale, pepe nero, cumino

olio per friggere

Inizierete pulendo il cavolo e tagliandolo a striscioline, spellerete le carote e le taglierete a bastoncini sottili e in ultimo triterete la cipolla.

In padella antiaderente metterete a scaldare 4 cucchiai di olio evo e metterete a soffriggere la cipolla insieme a una ventina di semi di cumino e ad una macinata di pepe nero.

Soffritta la cipolla aggiungerete la carota, lascerete rosolare a fuoco vivace per 5 minuti quindi aggiungerete il cavolo e lo lascerete cuocere per 3 minuti.

Spegnerete il fuoco e lascerete intiepidire.

Prenderete il fogli di pasta fillo e ne ricaverete dei quadrati di 20\22 centimetri di lato, al centro dei quadrati depositerete 2 cucchiai di composto di verdure.

Spennellerete con acqua la pasta fillo e la richiuderete formando un involtino.

Friggerete in olio da frittura fino a completa doratura.

Avrete cura di scolare gli involtini su carta assorbente da cucina.

Potrete accompagnarli con le salse che preferite, a me piace intingerli nella salsa di soia

Buon appetito e rammentate sempre che il cibo è vita quindi meglio sia buono!