La cecina

Piccolo retroscena: la ricetta oggi esce più tardi del solito perché mi sono bellamente dimenticato di scriverla! Spero mi perdonerete. Oggi usiamo la farina di ceci in modo semplice, gustoso e veloce.

Ingredienti

150 gr di farina di ceci

300 gr di acqua

1 pizzico di sale

pepe nero

affettati a piacere

Inizierete col setacciare la farina di ceci in una boule.

Aggiungerete il sale alla farina setacciata.

Inizierete a mescolare la farina con una frusta da cucina e poco a poco aggiungerete l’acqua.

Si formerà una schiumetta che andrà rimossa.

Scalderete una padella antiaderente con un cucchiaio di olio evo e vi verserete un cucchiaio di impasto.

La cottura dovrà essere lenta e lunga, almeno 8-10 minuti dal primo lato a fuoco medio-basso.

Girata la cecina dovrà ancora cuocere 2-3 minuti sul lato nuovo.

Taglierete a spicchi, peperete e farcirete con gli affettati che più vi aggradino. Davvero speciale con il lardo di Arnad!

Buon fine settimana e buon aperitivo a tutti sempre ricordando che il cibo è vita quindi meglio che sia buono!