Pasta veloce radicchio e salsiccia

Oggi vi propongo un buon piatto di pasta asciutta, facilissimo da realizzare e dal grande sapore.

Ingredienti per 4 persone

280 grammi di pasta ( quella che preferite )

4 salsicce fresche

200 ml di panna fresca

100 ml di vino bianco

1 radicchio tondo

sale, pepe nero, olio evo

Inizierete col mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta.

Spellerete le salsicce dal budello che le forma e le romperete in pezzettini.

Priverete il radicchio delle foglie più esterne, lo dividerete in metà, poi in 4 pezzi e infine in 8 pezzi più piccoli. Lo laverete bene, sotto acqua corrente e lo asciugherete. Dovrete poi tritarlo grossolanamente.

In una padella antiaderente metterete a scaldare 3 cucchiai di olio evo, aggiungerete la salsiccia in pezzi e la lascerete rosolare a fiamma vivace per 4-5 minuti, aggiungerete il radicchio e lo ripasserete in padella per 2 minuti quindi verserete il vino bianco e lo lascerete sfumare.

Una volta che il vino avrà perduto l’alcool potrete aggiungere la panna.

Lascerete cuocere il sugo per 10 minuti a fuoco basso, aggiungendo un pizzico di sale e una generosa grattugiata di pepe nero.

Farete cuocere la pasta, la scolerete e la amalgamerete al sugo, direttamente in padella, con il fuoco ancora acceso.

Servirete questa leccornia con una bella cucchiaiata di Parmigiano.

Buon appetito e come sempre rammentate che il cibo è vita quindi meglio sia buono!