Straccetti alla pizzaiola con feta

Piatto gustoso e ricco che può considerarsi piatto unico, per un pasto veloce o sfizioso secondo di un pranzo più importante; colorato e fresco piacerà a grandi e piccoli.

Ingredienti per 4 persone

600 gr di fettine di vitello

4 pomodori bottalini

10 cl di vino bianco

1 spicchio d’aglio spelato

120 gr di feta greca

30 gr di prezzemolo tritato

olio evo, sale, pepe nero, origano

Inizierete col tagliare le fettine in straccetti, vale a dire in strisce lunghe una decina di centimetri.

Spelerete i pomodori, potrete farlo a vivo o utilizzando il metodo dell’acqua bollente: praticherete un taglio a croce, poco profondo, alla base del pomodoro e lo immergerete per 10-15 secondi in acqua bollente, una volta estratto lo passerete sotto acqua corrente fredda e lo spelerete rapidissimamente.

Taglierete i pomodori a metà e li priverete dei semi al loro interno quindi li batterete col coltello per sminuzzarli.

In una padella antiaderente metterete 3 cucchiai di olio evo e li farete scaldare poi aggiungerete i pomodori e lo spicchio di aglio e lascerete cuocere a fuoco medio finché la polpa del pomodoro non si sia sciolta; a questo punto potrete eliminare l’aglio e aggiungere l’origano, un pizzico di sale e qualche macinata di pepe nero.

Alzerete la fiamma al massimo e aggiungerete in padella gli stracotti di carne, li lascerete cuocere per 3-4 minuti prima di aggiungere il vino bianco.

Una volta sfumato il vino potrete spegnere la fiamma e lasciar riposare qualche istante prima di aggiungere il prezzemolo.

Trasferirete ora i vostri straccetti alla pizzaiola nel piatto di servizio e vi sbriciolerete sopra, con le mani, la feta.

Il piatto sarà così ultimato e pronto per essere portato in tavola.

Buon appetito e ricordate sempre che il cibo è vita quindi meglio sia buono!