Lasagne zucchine, gamberi e pomodori secchi

Una lasagna per il pranzo domenicale, niente di meglio per passare in compagnia il pasto più rilassato della settimana!

Ingredienti per 4 persone

Sfoglia per lasagne

400 gr di gamberi o mazzancolle

4 zucchine scure di media grandezza

500 ml di besciamella (trovi la ricetta qui)

100 gr di pomodori secchi sott’olio

30 gr di Parmigiano grattugiato

sale, pepe nero, olio evo

Inizierete lavando le zucchine e tagliandole a fatte sottili, le metterete in padella antiaderente con olio evo e le farete rosolare a fiamma molto vivace per 10 minuti, dovranno dorarsi bene.

Nella stessa padella dove avrete cotto le zucchine, che avrete messe in un piatto, cuocerete i gamberi, dopo averli decorticati del carapace, appena un paio di minuti per lato, poi passerete a tagliarli in 4 pezzi ciascuno.

I pomodori secchi andranno tagliati in 3 pezzi ciascuno, per il lato lungo, così da ottenere dei filetti.

Una volta pronti gli ingredienti potrete montare la lasagna.

Io utilizzo le sfoglie fresche già pronte, sono ottime e vi risparmiano un gran lavoro nel farle in casa.

In una teglia da forno 30×20 centimetri stenderete uno strato di besciamella alla base sul quale appoggerete la prima sfoglia.

Sopra questa metterete una parte delle zucchine, una parte di gamberi e qualche filetto di pomodori sott’olio.

Aggiungerete della besciamella e continuerete a comporre gli strati sino ad esaurimento degli ingredienti.

Sopra l’ultimo strato cospargerete il Parmigiano grattugiato.

Informerete per 25 minuti a 180° c. e il gioco è fatto!

Buona domenica e buon appetito a tutti, ricordando sempre che il cibo è vita quindi meglio sia buono!