Pizza a portafoglio, pizza fritta, cuoppo, arancini, zeppole, panzerotti ma anche rosticceria, hamburgheria, dolcetti e l’immancabile caffè. Il cibo di strada tipico partenopeo è pronto a sbarcare nel centro di Aosta con un vero e proprio laboratorio, gestito dalla famiglia Saulle, già nota per il locale Anema&Core alle porte di Aosta, dove viene sfornata una pizza napoletana così buona da essere citata nella “bibbia della ristorazione”, la guida Michelin.
Anema&Core Street Lab aprirà infatti le sue porte alle ore 20 di giovedì 16 novembre, in via Torre del Lebbroso 29 (angolo via Festaz, davanti alla biblioteca regionale), ad Aosta, con una grande inaugurazione durante la quale sarà possibile degustare gratuitamente un assaggio delle pietanze proposte. “La filosofia è la stessa dalla quale prende vita Anema&Core – spiega Virginio Saulle – vale a dire proporre le specialità della cucina napoletana, con i suoi prodotti sempre freschi e provenienti direttamente dal sud Italia: nulla è congelato, tutto viene realizzato al momento”.
Pizza, panini e fritti, ovviamente, ma anche primi piatti portare via, come le melanzane alla parmigiana, dolci tipici come il babà, e caffetteria, con apertura fin dal mattino per partire subito con il piede giusto grazie ad una colazione anch’essa tipicamente meridionale.
Il locale, oltre alla vendita del cibo da asporto, avrà un piccolo spazio al suo interno nel quale ci si potrà fermare a mangiare in tutta calma. Pizzaioli da tre generazioni, i Saulle sono pronti ad esportare il loro savoir faire non solo nel resto d’Italia, ma anche all’estero: “Apriremo dei locali simili a Milano, in Svizzera e anche in Indonesia, dove abbiamo dei contatti”.
Sito internet: www.anemaecoreaosta.it
Pagina Facebook: www.facebook.com/AnemaCore-Street-Lab
Contatti: 320 063 1912
I.P.
Anema&Core Street Lab
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