Imparare a riconoscere i vini, apprezzarne tutte le sfumature, i profumi, sapori e colori, capire come si coltiva l’uva e come si produce il vino con tutti i suoi diversi passaggi e tecniche di vinificazione: tutti i “segreti” dell’arte del sommelier ora sono a vostra disposizione grazie ai corsi dell’AIS Valle d’Aosta – Associazione Italiana Sommelier.
Settembre non è solo il mese delle vendemmie, ma anche quello dei corsi da sommelier di primo livello, che ripartono con una doppia sede, ad Aymavilles presso la Cave des Onze Communes e a Breuil-Cervinia. Quindici lezioni per approfondire argomenti di viticoltura, di enologia e del servizio, che rappresentano le basi della professionalità del sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini fino all’organizzazione e alla gestione della cantina. Il tutto costantemente accompagnato da prove teoriche e pratiche sulla tecnica della degustazione.
Ad Aymavilles il corso inizierà il 18 settembre 2023 e si terrà tutti i lunedì dalle 20.30 alle 22.30, fino al 18 dicembre 2023; mentre a Cervinia si comincerà giovedì 9 novembre 2023. I corsi verranno presentati il 4 settembre alle 20.30 presso la sala della Cave des Onze Communes di Aymavilles.
Sempre a settembre 2023 partirà il corso di terzo livello, aperto a chi ha già concluso i due precedenti livelli, mentre ad ottobre 2023 sarà la volta dei corsi da sommelier della birra, uno sempre ad Aymavilles ed uno ad Arnad.
“La figura del sommelier – dice il Presidente AIS VdA Alberto Levi – non si limita al servizio di sala e alla gestione della cantina e della carta dei vini in prestigiosi ristoranti e hotel, ma è oggi quella del comunicatore del vino, della birra, dei distillati e dell’olio EVO. Si tratta di una figura professionale a tutto tondo, capace di lavorare in diversi settori: dal giornalismo alla didattica, dal commercio alla consulenza in grandi e piccole aziende. La passione per il vino diventa un patrimonio culturale capace di arricchire molte figure professionali, anche se non si occupano direttamente di ristorazione”.
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Corsi sommelier AIS Valle d Aosta
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