Il “Vallée d’Aosta Jambon de Bosses”, d’ora in poi, potrà essere venduto anche affettato.
Venerdì scorso – 23 agosto – infatti la Giunta regionale ha espresso parere favorevole alle modifiche al disciplinare del prosciutto DOP che erano state avanzate da parte della società De Bosses Srl, il produttore unico di Saint-Rhémy-en-Bosses.
Modifiche al disciplinare che riguardano la possibilità di procedere alla vendita del prodotto non solo a pezzo intero, ma che prevedono anche l’introduzione di alcune migliorie ai procedimenti di lavorazione e l’introduzione del logo grafico “DOP”.
