Dall’azienda agricola di montagna alla tavola della città. Nel centro storico di Aosta, in una piazzetta a pochi passi da via de Tillier, La Ferme Gourmande offre un’esperienza culinaria che unisce tradizione e innovazione. Il ristorante si distingue per una cucina gourmet ispirata ai sapori valdostani e arricchita dall’utilizzo di materie prime provenienti direttamente dall’azienda agricola di famiglia o da partner locali selezionati.
Una filiera corta che garantisce qualità e autenticità
L’azienda agricola, cuore pulsante del ristorante, si trova a Gignod ed è specializzata nell’allevamento di bovini di razza valdostana per la produzione di latte e carne. Gli animali vengono allevati nel rispetto del metodo tradizionale: durante l’inverno sono alimentati con foraggi locali, mentre in estate pascolano negli alpeggi. Le materie prime non prodotte dall’azienda sono acquistate da produttori selezionati.
Questa filiera corta si traduce in piatti autentici e genuini che esaltano i sapori del territorio. Dalla Fontina DOP, simbolo della Valle d’Aosta, agli ingredienti di stagione, ogni proposta celebra la tradizione valdostana reinterpretata in chiave contemporanea.
Un menu che valorizza la stagionalità e la creatività
Il menu di La Ferme Gourmande cambia in base alla disponibilità stagionale degli ingredienti, riflettendo le intuizioni dello staff di cucina. Accanto ai piatti gourmet ispirati dalla tradizione, il ristorante offre pranzi di lavoro veloci, pensati per chi desidera una pausa di gusto senza rinunciare alla praticità.
Il ristorante propone anche percorsi culinari dedicati alla Fontina DOP. Questi itinerari gastronomici permettono di scoprire le diverse sfumature del formaggio valdostano, dalla produzione di latteria a quella d’alpeggio, offrendo un’esperienza sensoriale unica e immersiva.
Un ambiente unico nel centro storico
La location, ricavata da un antico ospedale riportato a nuovo splendore, offre un’atmosfera intima e accogliente, ideale per pranzi, cene e momenti di convivialità. La particolarità degli spazi interni, unita alla qualità della proposta gastronomica, rende La Ferme Gourmande una tappa imperdibile per chi desidera assaporare l’essenza autentica della Valle d’Aosta.
Ristorante La Ferme Gourmande
Via de Tillier 9b, Aosta
347 0924930 – 338 924 6920 – 338 972 8503
aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, escluso il martedì
https://www.fermegourmande.it/
Facebook: La Ferme Gourmande
Instagram: lafermegourmandeaosta
