C'è tempo fino al 10 di aprile per iscriversi al corso di primo livello per assaggiatore di formaggi organizzato dall'Onaf. L'iniziativa, in programma dal 20 aprile al 1° di giugno, si terrà presso la Distillerie Saint-Roch di Quart.
Durante il percorso formativo si affronteranno i seguenti argomenti: la metodica di assaggio dei formaggi, il latte: aspetti chimici e merceologici, la microbiologia del latte, cenni di tecnologia casearia, i formaggi a pasta molle – Formaggi caprini, quelli a pasta semidura e dura – Formaggi pecorini, i formaggi a pasta filata ma anche la cultura e la normativa casearia, l'utilizzazione e gli abbinamenti dei formaggi. Alla fine del corso i partecipanti dovranno sostenere un esame.
L'iniziativa ha un costo di 290 euro. Le iscrizioni si raccolgono sul sito dell'Onaf. Per informazioni: aosta@onaf.it
