Nasce YoAlp, il primo yogurt 100% made in VdA
Il team di ricerca Typicalp ha seguito l’intero processo di produzione, dalla selezione di alcuni batteri lattici autoctoni appartenenti alla collezione dell’Institut agricole régional alla creazione di una miscela di consistenza similare a uno yogurt greco sino al recupero del suo siero di scarto nel Typicalp power drink.
L’agricoltura tecnologica di “Typicalp”: dalla rete per tracciare la Fontina al marketplace
È tuttora in fase di sperimentazione, accanto a una rete per il tracciamento della Fontina DOP, una piattaforma di marketplace a sostegno di micro e piccole imprese della filiera agroalimentare.
“TypicAlp Power Drink”, dallo scarto di lavorazione allo scatto di benessere
La bevanda funzionale 100% made in VdA ottenuta dall’aggiunta del succo di mela al siero delle lavorazioni casearie è parte del progetto Interreg “TypicAlp”.