Un convegno tira le fila di cinque anni del progetto Typicalp
Nell’ambito del progetto è stata analizzata la maggiore digeribilità del latte alimentare A2 proveniente da razza autoctona valdostana, creato il latte fermentato YoAlp con fermenti interamente locali e la nuova bevanda energetica con polifenoli della frutta TyipicAlp power drink.
Typicalp: otto alpeggi valdostani scelti per produzioni sperimentali
Il progetto, che si avvale di fondi europei, mira alla creazione di nuovi prodotti, processi, nuove pratiche di distribuzione e marketing dei prodotti caseari.