I sapori e la genuinità dei prodotti di “Au potager de grand mère” ora si potranno scoprire e gustare anche al ristorante. Apre i battenti, in occasione della Festa della mamma, “Le Foyer de grand-mère”, l’agriturismo, con camere e ristoro, nato dall’idea e dal lavoro dei fratelli Nicoletta, Alessio e Mattia, per valorizzare il connubio tra la sapienza dell’agricoltore e la cura del ristoratore.
“Le Foyer de Grand-mère” sorge a Fénis, nella piccola frazione Les Crêtes, circondato dai campi dell’azienda agricola, di cui utilizzerà tutti i prodotti, dalle verdure dell’orto, ai polli allevati in cortile e al pane e alla pasta fatti in casa. “L’idea che ci ha guidati in questa nuova avventura è dar vita a un locale che ci assomigli un po’, che rispecchi i valori della nostra famiglia con arredi in stile valdostano, un ambiente e una cucina familiare, simile a quella delle nostre nonne, con piatti semplici, ma curati e preparati con amore” spiega Mattia Nicoletta. “Utilizzeremo prevalentemente le nostre materie prime di cui conosciamo la qualità perché le coltiviamo e alleviamo in prima persona”.
Parole d’ordine del Foyer saranno quindi stagionalità e territorio. “Ciò che non viene direttamente prodotto da noi di “Au Potager” verrà reperito dalle altre aziende valdostane che aderiscono al circuito di Campagna Amica e al Consorzio Orto Vda a garanzia della filiera valdostana” spiega Alessio Nicoletta.
“Come da tradizione per gli agriturismi proporremo un menù fisso che cambierà in base alle disponibilità dell’orto e delle nostre produzioni, seguendo, quindi, la stagionalità e privilegiando in assoluto i prodotti della Valle d’Aosta” sottolinea ancora Mattia Nicoletta.
Per farsi conoscere al pubblico valdostano, Le Foyer de grand-mère apre in anteprima in occasione della Festa della mamma. Sarà una quattro giorni che comprende le cene di giovedì 11, venerdì 12 e sabato 13 maggio e il pranzo di domenica 14 in cui sarà possibile scoprire, su prenotazione, il locale e gustare la cucina di Au potager con un menu a km 0, tutto dedicato alle mamme.
Composto da sei antipasti, due primi, un secondo e un dessert, il menu viene proposto ad un prezzo inaugurale di 38 euro compresi il vino in caraffa e il caffè a fine pasto. Previsto poi un menu semplificato, dedicato ai bambini.
Il menu della settimana per la festa della mamma
Antipasti
Spuma di fegato di pollo su crostino fatto in casa
Prosciutto di tacchino alle mele
Insalata di barbabietole alla contadina
Terrina di ricotta e verdure
Frittelle di pollo ai profumi dell’orto
Flan di cipollotti freschi
Primi
Crema ai sapori di primavera
Pasta fatta in casa saltata nel ragù bianco de grand-mère
Secondo
Faraona farcita con contorno saison
Dessert
Prelibatezza della nonna con crema del potager
Le Foyer de Grand Mère
Le Foyer de Grand Mère
Le Foyer de Grand Mère
Le Foyer de Grand Mère
Le Foyer de Grand Mère
Le Foyer de Grand Mère
Le Foyer de Grand Mère
Le Foyer de Grand Mère
Date disponibili
Giovedì 11 maggio – cena ore 20
Venerdì 12 maggio – cena ore 20
Sabato 13 maggio – cena ore 20
Domenica 14 maggio – pranzo ore 12.30
Prenota il tuo posto
Per prenotare a cena o a pranzo in una delle quattro date disponibili – è sufficiente compilare il breve form sottostante indicando nominativo, data, e il numero dei commensali.
Informazioni e contatti
Le Foyer de Grand-mère
Fraz. Les Crêtes 11 – Fénis
Alessio tel. 333.4614185
Mattia tel. 339.1797608
