C’è una bevanda antica che oggi torna protagonista. E con un’identità tutta valdostana. Parliamo dell’idromele, nella sua nuova versione firmata Distillerie St. Roch – Levi – Ottoz e Cofruits: simbolo concreto di una collaborazione tra eccellenze locali, capace di valorizzare la filiera corta e il patrimonio agricolo della regione.
Il progetto nasce dall’incontro tra due realtà che da anni condividono valori e visione: da una parte Cofruits, che mette a disposizione il proprio miele di montagna valdostano, dall’altra St. Roch, che porta esperienza, capacità produttiva e cultura della trasformazione. Un percorso sviluppato nel tempo e che oggi si traduce in un prodotto unico, pensato per raccontare il territorio attraverso gusto e qualità.
L’idromele è una bevanda ottenuta dalla fermentazione naturale del miele diluito in acqua, un processo che richiede tempo e attenzione. Nel caso della produzione valdostana, la lavorazione avviene con fermentazioni controllate e un successivo affinamento, per ottenere un prodotto equilibrato e autentico. Il risultato è un idromele tradizionale secco, non pastorizzato, che conserva tutte le caratteristiche originarie della materia prima.
Nel bicchiere si presenta con un colore dorato intenso dai riflessi ambrati, mentre al naso emergono profumi floreali e delicatamente fruttati, con richiami al miele e alle essenze alpine. Al palato è armonico ed equilibrato, con una dolcezza moderata bilanciata da una piacevole freschezza, e un finale persistente che richiama note agrumate e di miele. Una bevanda che unisce tradizione e contemporaneità, adatta sia a un consumo informale sia a momenti più ricercati.
Il progetto rappresenta anche un passo importante nella collaborazione tra le due aziende, che si consolida ulteriormente con una strategia condivisa. Per questa nuova fase è stato infatti realizzato un restyling della bottiglia e una commercializzazione congiunta, segno di una volontà comune di rafforzare il posizionamento del prodotto sul mercato.
Il valore aggiunto è proprio nella filiera: un prodotto interamente valdostano in cui ogni passaggio – dalla materia prima alla trasformazione fino alla distribuzione – parla lo stesso linguaggio. Un approccio che punta a mettere in rete competenze diverse per creare qualcosa che sia riconoscibile e radicato nel territorio.
Lo sottolinea anche Nicola Rosset, titolare delle Distillerie St. Roch – Levi – Ottoz: “Quando le aziende del territorio collaborano, mettendo insieme competenze e materie prime, si crea un valore che va oltre il singolo prodotto. È così che si rafforzano le eccellenze valdostane e si costruisce un’identità condivisa”.
“Questa collaborazione testimonia l’importanza di fare sistema nella nostra regione ed è la strategia migliore per valorizzare al massimo i prodotti del nostro territorio”, dice invece Renzo Bionaz, presidente della Cooperativa Cofruits.
Un idromele che diventa, così, più di un “semplice” prodotto ma l’espressione di un modo di fare impresa che guarda alla qualità, alla sostenibilità e alla valorizzazione del territorio. Un brindisi che racchiude la montagna, le sue risorse e il lavoro di chi ogni giorno contribuisce a mantenerle vive.
Per informazioni
Distillerie St. Roch – Levi – Ottoz
Località Torrent de Maillod, 4
11020 – Quart (AO)
Aperti dal lunedì al venerdì, dalle ore 8.30 alle ore 17.30
Tel: 0165 774 111
Mail: saintroch@saintroch.it
Cofruits – Società cooperativa
Località Cognein, 6 | Saint-Pierre
Route Mont Blanc, 4 | Pré-Saint-Didier
Località Trépont, 92 | Villeneuve
Forrestore – Località Teppe | Quart
Telefono: 0165 903282
Email: info@cofruits.it
Sito web: www.cofruits.it
Facebook: https://www.facebook.com/cofruits/
Instagram: https://www.instagram.com/cofruits/?hl=it
