Per anni relegata all’ombra di altre bevande alcoliche e non, è soltanto negli Anni ’80 che la birra viene riscoperta e riconosciuta quanto a intensità di sapore e antico valore, spronando così gli appassionati a uno studio e a una analisi sempre più approfonditi.
È proprio con l’obiettivo di insegnare il corretto modo di approcciarsi a questo antico e nobile prodotto che l’Associazione Italiana Sommelier della Valle d’Aosta ha pensato di proporre a tutti i suoi estimatori uno specifico iter formativo che consenta ottenere il titolo di “Beer sommelier” o “Sommelier della birra”.
Il percorso così strutturato, volto anzitutto ad ampliare il bagaglio culturale e conoscitivo dei partecipanti, è teso a sfatare molti luoghi comuni e si articola in dieci incontri che si terranno nel periodo primaverile nei locali della prestigiosa barricaia Guglielmo Levi delle Distillerie Saint Roch di Quart. Tutti i martedì dal 28 marzo al 6 giugno con orario dalle 20,30 alle 22,30, gli iscritti potranno avventurarsi alla scoperta di storia, materie prime, processi produttivi e stili delle tante birre prodotte nel mondo.
Durante le lezioni dell’AIS sarà possibile testare numerose tipologie di birra a rappresentazione del variegato panorama brassicolo mondiale, senza per questo trascurare il ventaglio delle creazioni artigianali italiane. Al fine di rendere più ricca e completa la formazione, sarà inoltre possibile fare visita a un birrificio locale, ulteriore opportunità per acquisire le competenze tecniche di base, il corretto vocabolario e gli strumenti indispensabili per una attenta e obiettiva analisi sensoriale propria degli abili degustatori di birra.
Il grande valore aggiunto del corso dell’AIS consisterà nella docenza di alcuni tra i professionisti tra i più qualificati, conosciuti e preparati del panorama nazionale: tra di loro spiccano Simonmattia Riva, scrittore e giudice di concorso nonché campione del mondo “Beer sommelier” nel 2015, Fulvio Giublena, scrittore, sommelier, relatore abilitato nonché responsabile per il Piemonte dell’Associazione Unionbirrai, e Lorenzo Dabove, in arte Kuaska, giornalista, massimo conoscitore del mondo brassicolo belga nonché inventore, in collaborazione con Teo Musso, dei noti bicchieri Teku.
I corsisti, cui non sono richiesti particolari requisiti per l’iscrizione, potranno prendere parte al nuovo corso previa iscrizione al sito web www.aisvalledaosta.it.
I corsisti dell’Associazione italiana sommelier della Valle d’AostaDi seguito il calendario completo:
28/03: Produzione
04/04: Storia e materie prime
11/04: Degustazione 1 (visivo e olfattivo)
18/04: Degustazione 2 (gusto olfattivo)
02/05: Stili UK e USA
09/05: Stili Germania e Repubblica Ceca
16/05: Stili Belgio
23/05: Stili Italia e Legislazione
30/05: Visita al birrificio
06/06: Autovalutazione
Per informazioni e prenotazioni:
Associazione Italiana Sommelier della Valle d’Aosta
Via Vevey 17, Aosta
Email: info@aisvalledaosta.it
Sito web: www.aisvalledaosta.it
