Matteo Stumbo bronzo al Trofeo Miglior Allievo degli Istituti Alberghieri

Torna da Rimini con una medaglia di bronzo Matteo Stumbo. Grazie al suo “Baccalà in verde” riesce a salire sul podio del Trofeo Miglior Allievo degli Istituti Alberghieri. La gara è andata in scena domenica 15 febbraio nell’ambito della manifestazione “Beer & Food Attraction”, i Campionati della Cucina Italiana, la più importante e completa competizione culinaria nazionale riconosciuta dal circuito Worldchefs.

“Questa esperienza incredibile si conclude con una medaglia di bronzo. È iniziata a gennaio con la preparazione, gli allenamenti e la vittoria regionale, per poi arrivare, esattamente un mese dopo, a gareggiare al campionato nazionale con i 19 migliori allievi italiani del 2026. – racconta Stumbo –  Voglio ringraziare in particolare i professori Stefano Lorusso e Gianluca Masullo per avermi seguito in questo percorso, aiutandomi nei momenti di difficoltà e di stress, i miei compagni di classe (3A) per aver fatto il tifo da casa e tutti i professori.
Da questa esperienza porto a casa tantissimo: ho imparato a gestire l’ansia, a gareggiare davanti a centinaia di persone e, soprattutto, ad affrontare il giudizio. Prima di questa esperienza volevo mollare la scuola, pensavo fosse uno spreco di tempo, ma grazie alla Federazione Italiana Cuochi e all’opportunità di mettermi in gioco ho pensato: “proviamoci”. Sono ancora giovane e ho tantissima strada da fare, ma quello che posso dire ai ragazzi che vogliono iniziare questo percorso è di credere sempre nei propri sogni e di amare ciò che fanno, perché la cucina unisce”.

Ad accompagnare Stumbo, oltre a Lorusso e Masullo, anche il compagno di scuola Gabriele Florian, che ha assistito alle gare, ampliando così le opportunità formative.

Stumbo non è stato però l’unico valdostano in gara. Sempre domenica 15 febbraio Annamaria Dublanc, in gara nel Trofeo Lady Chef, si è distinta per creatività, precisione tecnica e capacità di interpretazione gastronomica. Il suo piatto “Dialogo di tagliatelle intrecciate con datterino giallo, trota affumicata alpina e crema rustica di scalogno” le è valso la medaglia di bronzo.

“Porto a casa una medaglia di bronzo che per me rappresenta molto più di un risultato: è una vittoria personale. – sottolinea Dublanc –
La dedico innanzitutto a me stessa, per il coraggio di mettermi in gioco davanti a una giuria e accettare la sfida. È un riconoscimento che premia la mia costanza, la determinazione e la dedizione con cui ho affrontato questo concorso.Questo traguardo alimenta ancora di più  la mia passione per il mio lavoro e mi rende affamata di conoscenza, desiderosa di apprendere nuove tecniche, svilupparle e trasformarle in qualcosa di concreto nei miei piatti.”

Un altro bronzo è stato portato in Valle d’Aosta ieri, martedì 17 febbraio da Martin Magnino, impegnato nella categoria K2 – Pasticceria da ristorazione. Con una “Cheesecake al lime, cuore al lampone, coulis di lampone, semifreddo al pompelmo e vaniglia, cake alle mandorle” ha confermato il proprio percorso di crescita e la solidità delle competenze tecniche maturate.

“Sempre bello mettersi in gioco e partecipare ai Campionati di Cucina, un palcoscenico così importante.  – il suo commento – Quest’anno ho deciso di partecipare alla gara di pasticceria da ristorazione ottenendo un bronzo, un buon risultato ma che mi sprona e mi motiva a migliorarmi sempre di più. Ringrazio tutti coloro che hanno reso tutto questo possibile”.

Soddisfatto René Benzo, Amministratore Unico di Projet Formation: “La collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Valle d’Aosta rappresenta per il nostro ente un esempio concreto di come il nostro territorio possa sostenere la crescita professionale dei giovani.
L’associazione promuove l’aggiornamento e la formazione dei professionisti del settore e contribuire, anche mettendo a disposizione un mezzo, significa partecipare attivamente a questo percorso: non solo un servizio logistico, ma l’accompagnamento verso un riconoscimento costruito con impegno e dedizione”.

Per Gianluca Masullo: “Le tre medaglie di bronzo rappresentano non solo un traguardo individuale per i concorrenti, ma anche un riconoscimento al lavoro di squadra, alla qualità della formazione e alla sinergia tra istituzioni, associazioni ed enti del territorio.
La partecipazione ai Campionati della Cucina Italiana si conferma così un’esperienza di alto valore professionale e umano, capace di rafforzare competenze, motivazione e senso di appartenenza alla comunità valdostana”.

Matteo Stumbo conquista il titolo di miglior allievo della scuola alberghiera e vola alle finali nazionali

20 gennaio 2026

Con il suo Baccalà in verde Matteo Stumbo della 3A si è aggiudicato l’ottava edizione del Concorso Miglior Allievo dell’École Hôtelière de la Vallée d’Aoste. Un risultato che gli garantisce ora l’accesso alla finale nazionale, in programma a Rimini il 15 febbraio.
L’appuntamento si è svolto il 14 gennaio scorso a Châtillon in collaborazione con la scuola dalla Federazione Italiana Cuochi e dall’Unione Regionale Cuochi Valle d’Aosta.

La sfida ruotava attorno alla preparazione di un antipasto a base di Baccalà Islandese, sponsor nazionale dell’evento. Agli allievi è stato richiesto di abbinarlo a una verdura e un legume, mettendo in evidenza tecnica, equilibrio dei sapori e capacità di interpretazione di una materia prima di qualità.

Nove gli studenti che si sono contesi il titolo, valutati da una giuria composta da due chef stellati: Paolo Griffa 
del ristorante Paolo Griffa al Caffè Nazionale di Aosta e Stefano Bulla, chef del ristorante Gusto di Heinz Beck ad Armancil, in Portogallo. Della giuria facevano inoltre parte Christian Turra, chef del ristorante Le Gourmand di Valtournenche e Stefano Lorusso, in qualità di commissario, docente dell’École Hôtelière de la Vallée d’Aoste.

Il titolo di miglior allievo regionale è andato a Matteo Stumbo. Secondo classificato Lorenzo Damiano Lodato, terzo Gabriele Florian, entrambi premiati con medaglia di bronzo.

“Tutti gli allievi partecipanti al concorso,  – evidenzia in una nota Gianluca Masullo –  hanno dimostrato grande passione, impegno e professionalità, affrontando la competizione con entusiasmo, serietà e spirito di sacrificio. Un sentito ringraziamento va anche alla giuria, per la disponibilità, la competenza e l’attenzione con cui ha valutato il lavoro degli studenti, offrendo loro un feedback prezioso e formativo, fondamentale per il loro percorso di crescita professionale”.

Nella stessa giornata del Concorso Miglior Allievo, si è svolta anche la selezione del concorso Lady Chef.