A Gignod si allevano lumache: “Stiamo per lanciare sul mercato due sughi pronti”
Da un anno la cooperativa Mont Fallère ha lanciato il progetto Madame Escargot, allevando lumache a mille metri d’altezza. Entro l’inverno saranno pronti due nuovi prodotti in barattolo, un ragù e una carbonada di lumache, ideati dallo chef Mirko Zago.