Le lumache tornano protagoniste dell’autunno a La Vache Folle
Dopo anni di appuntamenti con la “Sagra delle lumache”, da lunedì 11 novembre l’osteria di Aosta, in piazza Cavalieri di Vittorio Veneto, proporrà un menù dedicato a base di lumache di terra totalmente autoprodotte e fresche.
A Gignod si allevano lumache: “Stiamo per lanciare sul mercato due sughi pronti”
Da un anno la cooperativa Mont Fallère ha lanciato il progetto Madame Escargot, allevando lumache a mille metri d’altezza. Entro l’inverno saranno pronti due nuovi prodotti in barattolo, un ragù e una carbonada di lumache, ideati dallo chef Mirko Zago.