I forni dei villaggi di 50 comuni della Valle d’Aosta si accenderanno sabato 24 ottobre per infornare contemporaneamente, alle ore 11.00, il tradizionale pane nero per la cottura. L’evento è organizzato dall’Assessorato regionale istruzione e cultura, in collaborazione con le comunità locali, per la valorizzazione del pane integrale, il pane della tradizione che ancora oggi, ogni inverno, una volta all’anno, viene preparato dalle famiglie e cotto nei forni frazionali.
Nella cornice della manifestazione ad Aosta, giovedì 15 alle ore 17,30, all’Hôtel des Etats, sarà inaugurata l’esposizione Lo Pan Ner oggetti e immagini del passato sulla panificazione, aperta sino a domenica 25 ottobre, la quale, attraverso gli oggetti e le immagini delle collezioni e degli archivi regionali, illustrerà come la tradizione della preparazione del pane nero è parte integrante della vita nei villaggi di montagna.
Il 24 ottobre alle ore 11, nei sessantadue forni dei cinquanta comuni coinvolti nell’iniziativa, avverrà quindi, in contemporanea, la cottura dei pani preparati secondo gesti antichi che si tramandano da generazioni. Ogni comune proporrà inoltre per la giornata un programma di attività ed iniziative ludico culturali di valorizzazione delle risorse locali. Laboratori, visite, intrattenimenti, rivolti alla popolazione locale ed ai turisti che interverranno, accompagneranno l’assaggio del pane con le specialità locali.
Domenica 25, ad Aosta, dalle ore 17,30 in piazza Chanoux, saranno premiati i vincitori dei due concorsi proposti: il primo per Il miglior pane tradizionale rivolto a tutti i forni frazionali che parteciperanno all’evento del sabato ed il secondo per Il pane della nuova tradizione rivolto ai produttori con sede in Valle d’Aosta.
Seguirà sotto i portici “la Boconà”, un assaggio di pane integrale proposto in abbinamento a prodotti tradizionali o reinterpretato, alla quale parteciperanno tutti i rappresentanti dei cinquanta comuni che hanno dato vita alla prima festa de lo Pan Ner.
«Si tratta di un’iniziativa atta a valorizzare il patrimonio agroalimentare tradizionale – commenta l’Assessore all’istruzione e cultura Emily Rini – con i saper fare ad esso connessi, in un’ottica di rilancio di un importante retaggio culturale, anche in chiave turistica, e nella prospettiva di creare il giusto connubio tra i valori del nostro passato e le potenzialità che questi riescono ad esprimere nella civiltà contemporanea. Il pane nero, alimento base di antica tradizione, ricco di storia e di risvolti simbolici, e la panificazione, occasione di aggregazione e di festa per le piccole comunità, rappresentano il trait d’union ideale tra passato e presente, che porta ad attualizzare antichi saperi e ad interpretare in chiave moderna un rito che, dalla notte dei tempi, si ripete ogni anno".
