Una sfida a colpi di ricette anti spreco è quella che ha impegnato nei giorni scorsi 700 studenti provenienti da 15 Istituti Alberghieri di tutta Italia. Il progetto “Èssenza Spreco”, ideato e guidato dallo Chef Massimo Malantrucco, era sostenuto anche dall’Ambasciata di Svezia a Roma con l’intento di aumentare la consapevolezza sull’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile.
A mettersi in bella mostra sono stati gli studenti dell’École Hôtelière de la Vallée d’Aoste.
Nantas Quaranta iscritto al secondo anno del quinquennio, con la sua ricetta “Mezzelune con salsa di zabaione salato”, una rivisitazione della Carbonara, è riuscito a convincere i giudici aggiudicandosi uno dei tre spazi disponibili; la ricetta di Nantas verrà quindi pubblicata sul Magazine in uscita i primi giorni di luglio.
Lo stesso Nantas e il compagno Davide Di Cori si sono classificati rispettivamente al primo ed al secondo posto della classifica generale, mentre al quinto posto è finito Maurizio Timpano della classe 3^ del triennio di Istruzione e Formazione professionale dell’EH VdA.
Grande soddisfazione per i giovani studenti che hanno lavorato con costanza e determinazione, mese dopo mese, sostenendosi e supportandosi a vicenda.
Un kit di attrezzature da cucina è il premio che riceveranno tutti e tre gli allievi, mentre i due primi classificati, Nantas Quaranta e Davide Di Cori, nel mese di luglio soggiorneranno a Rocca Sinibalda, in provincia di Rieti, per un weekend gratuito dove potranno conoscere di persona lo Chef Malantrucco ed avere il privilegio di cucinare con lui.
