Oggi vi propongo un must, uno stuzzichino davvero eccezionale da offrire ai vostri aperitivi o come delicato e strepitoso antipasto, una ricetta della mia amata Catalunya, un connubio perfetto tra pane, pomodoro e delicate acciughe sott’olio che saprà deliziarvi e stupirvi per la sua semplicità così tanto gustosa!
Ingredienti
8 fette di pane baguette
3 pomodori maturi
olio evo, sale, polvere di semi di sedano, pepe nero
16 filetti di acciughe sott’olio del Cantabrico
8 foglie di cappero sott’olio (non facili da reperire al supermercato ma facili da trovare sul web)
Inizierete tostando le fette di pane, la tostatura dovrà essere leggera, il pane dovrà appena colorarsi, in modo da risultare croccante all’esterno e morbido all’interno.
Lascerete raffreddare il pane tostato e vi dedicherete alla salsa di pomodoro crudo: con una grattugia fine da carote dovrete grattugiare il pomodoro all’interno di una boule quindi andrete a condirlo con 3-4 cucchiai di olio evo, il sale, il pepe nero e la polvere di semi di sedano.
Miscelerete bene la salsa con l’aiuto di un cucchiaio.
Stenderete il pomodoro sul pane e ne gratterete via l’eccesso con il cucchiaio medesimo quindi andrete a depositare le acciughe e le foglie di cappero su ogni tartina.
Impiatterete e cospargerete il tutto di abbondante olio evo e il gioco è fatto.
Buon fine settimana e come sempre ricordate che il cibo è vita quindi meglio sia buono!
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