Eccoci qui, cari lettori, a salutare il 2023. Ed io, dopo una attenta riflessione, ho deciso, dopo cinque anni e più di duecentoventi ricette, che sia giunto il momento di ritirarmi da questa avventura che ho chiamata La casseDrôle.
Cinque anni di ricette, di colori e sapori i più svariati che spero abbiate portato insieme a me sulle vostre tavole. Ora largo ai giovani, come si suol dire! Grazie della vostra attenzione e ricordate sempre che il cibo è vita quindi meglio sia buono! Treinadan e serenità per il vostro 2024.
Ingredienti per 6 persone
1 Kg di patate lesse
300 gr di farina 0
1 uovo medio
1 cucchiaino di sale
1\2 cucchiaino di noce moscata
200 gr di sugo di pomodoro
1 cipolla bionda
100 gr di Roquefort
100 gr di Parmigiano grattugiato 24 mesi
200 ml di panna fresca
10 taralli naturali
burro, olio evo, sale
Schiaccerete le patate tiepide e le unirete alla farina, alla noce moscata, al sale e all’uovo quindi impasterete il tutto sino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Formerete dei salsicciotti di circa 2 centimetri di diametro e li porzionerete in gnocchi che, se vi piace, andrete a rigare con l’aiuto di una forchetta.
Preparerete il sugo tritando la cipolla molto finemente e facendola imbiondire in olio evo sino a che non diventi marroncina, la fiamma sarà sempre molto tenue.
Aggiungerete il sugo di pomodoro, la panna fresca e lascerete cuocere per 15 minuti.
Butterete gli gnocchi in acqua salata e quando affioreranno li scolerete con l’aiuto di una schiumarola, posandoli delicatamente in una teglia da forno 40×25 centimetri bene imburrata.
Sugli gnocchi andrete a depositare il sugo sopra il quale adagerete il formaggio Roquefort sbriciolato e ricoprirete il tutto con il Parmigiano 24 mesi.
Alla fine sbriciolerete i taralli su tutta la superficie.
In forno a 200° per 20 minuti di cui gli ultimi 5 a grill e il gioco sarà fatto, potrete iniziare il 2024 con gusto ricco e avvolgente!
