Arriva proprio in occasione della 1023esima Foire de Saint-Ours il primo street food contadino valdostano, con l’obiettivo di presentare e far assaggiare i sapori contadini della Valle d’Aosta ai tanti visitatori, turisti e residenti, della Millenaria. Ad organizzarlo è Coldiretti Valle d’Aosta che, il 30 (pranzo e cena) e 31 (solo pranzo) gennaio presenterà al Mercato Coperto di Campagna Amica di Aosta, in Piazza Cavalieri di Vittorio Veneto, un menù a base dei prodotti a km zero delle 14 aziende agricole presenti all’interno del mercato, che saranno cucinati e trasformati.
Turisti e residenti avranno così la possibilità di degustare le eccellenze del territorio valdostano composti in un menu #madeinvda che include ortaggi di stagione, pane artigianale, carne e fontina e latticini e miele.
Il menu proposto
Vellutata di zucche e patate con dadini di pane di segale saltati al burro di montagna;
Panino con pane fresco artigianale, carne di manzo macinata, salsa di pomodoro e stracciatella;
Polenta con fonduta;
Panino vegetariano con cavolo verza stufato, carote e stracciatella
Yogurt bianco con dadolata di mele e miele;
Crêpes alla marmellata o con crema di nocciole
Sarà possibile accompagnare i vari piatti con vini del territorio, succo di mele caldo o freddo o birra artigianale di Ayas e chiudere con il génépy delle aziende di Coldiretti.
Le 14 aziende agricole coinvolte
| Brocard Thierry
formaggi freschi, latte e trasformati Loc. Roulaz 78 Charvensod |
Az. agricola Jotaz
di Jotaz Simone carne e salumi Frazione Cognein 17 Ollomont |
| Società agricola Peretto S.S.
formaggi freschi e stagionati Piazza cascine 2 Pont-Saint-Martin |
Agri.mont società semplice agricola
carne e salumi Frazione Brocard 60/1 Montjovet |
| Les ecureuils s.s.a.
di Ballauri e Schmidt formaggi di capra frazione Homené dessus 8 Saint-Pierre |
Au potager de grand-mère s.s.a.
ortofrutta, uova, piante e fiori Località Crêtes 11 Fénis |
| Merivot Marcello
miele Frazione Pommier 30 Fénis |
Società agricola Il frutteto s.s.
ortofrutta e trasformati Località Pommier 73 Fénis |
| Ambiente Grumei
di Giovannoni Sergio miele e confetture Frazione Cherolinaz 11 Verrayes |
P.A.N. società semplice agricola
ortofrutta e tisane Frazione montjoux 28 Gignod |
| Apicoltura Sabatino
di Sabatino Alessandro miele Frazione Pont-Suaz 243 Charvensod |
Vevey François
ortofrutta Località senin 228 Saint-Christophe |
| Bonne Vallée
di Chappoz Ezio & C. s.n.c. Prodotti da forno via Mamy 29 Donnas |
Da Emy società semplice agricola
officinali e trasformati Frazione Bois de Clin 18 Valsavarenche |
