Una delle insegne più celebri della tradizione gastronomica italiana è pronta ad approdare ad Aosta. L’Antica Pizzeria Da Michele, storico brand nato a Napoli nel 1870 e oggi presente in numerose città italiane e internazionali, apre le sue porte nel capoluogo valdostano, portando con sé oltre 150 anni di storia, passione e cultura della pizza napoletana. La pizzeria verrà inaugurata venerdì 3 luglio e sarà aperta tutti i giorni dalle 18 alle 23
La location scelta fa parte della memoria collettiva della città. Infatti il locale che per anni ha ospitato il Grumont e la Rionda, in corso Saint-Martin-de-Corleans 286 ad Aosta, diventerà la nuova sede della storica pizzeria. Si è voluto unire un locale storico a un brand storico. Nel restyling del locale si è cercato di mantenere l’identità del marchio, richiamando in particolare la storica sede napoletana de L’Antica Pizzeria Da Michele, a partire dal verde che ne caratterizza l’immagine. Il progetto ha voluto anche dialogare con il territorio valdostano decorando gli interni con legno locale. Insomma, da un lato un luogo che tanti valdostani ricordano con affetto, dall’altro una tradizione che da oltre 150 anni la famiglia Condurro tramanda di generazione in generazione.
Il progetto ha anche una forte dimensione familiare. Il marito di Alessia Caporaso, partner de l’Antica Pizzeria Da Michele in the world per la sede di Aosta, è il pronipote di Michele Condurro, il fondatore della pizzeria nel 1904, raccogliendo una passione che in famiglia era già presente nelle generazioni precedenti. Infatti, negli anni Settanta dell’Ottocento, Salvatore Condurro coltivava la tradizione della pizza napoletana e della sua arte. Un legame che oggi prosegue ad Aosta, dove l’apertura vuole portare un’esperienza fedele alla tradizione partenopea, ma allo stesso tempo capace di dialogare con il territorio valdostano.
L’arrivo del brand napoletano rappresenta una novità significativa per il panorama della ristorazione locale. L’obiettivo è offrire ai residenti e ai turisti un’esperienza autentica, fedele alla tradizione partenopea che ha reso celebre Da Michele in tutto il mondo.
“Aprire ad Aosta per noi – commenta Alessia Caporaso – significa portare una storia fatta di qualità, semplicità e rispetto delle tradizioni. Vogliamo diventare un punto di riferimento per chi ama la vera pizza napoletana a ruota di carro, creando allo stesso tempo un luogo di incontro e convivialità per la città. Questo progetto rappresenta molto più di un investimento imprenditoriale: è una storia di famiglia, di radici e di valori condivisi. Facciamo parte della famiglia Condurro e sentiamo tutta la responsabilità, ma anche l’orgoglio, di portare il nome de L’Antica Pizzeria Da Michele in Valle d’Aosta. È un’emozione particolare anche perché i nostri figli, Martina, Michele e Antonio, sono valdostani e rappresentano l’unione di queste due culture”.
Napoli ad Aosta: la formazione dei pizzaioli e le materie prime campane
L’Antica Pizzeria Da Michele Aosta sarà Napoli lontana da Napoli grazie ai suoi pizzaioli formati nella scuola della Michele in the world e ai principali ingredienti delle pizze (farina, fior di latte di Agerola, pomodoro e olio) provenienti dalla Campania.
Nello specifico, il personale della sede è stato coinvolto in un percorso formativo direttamente a Napoli. Il primo pizzaiolo, napoletano di origine ma residente in Valle d’Aosta da oltre vent’anni, ha trascorso un periodo di formazione in una delle sedi storiche del marchio. Lo stesso percorso è stato intrapreso da uno degli aiuti pizzaioli, che ha seguito un’intensa esperienza formativa in una delle sedi campane.
La formazione continuerà anche ad Aosta. In occasione dell’apertura e durante tutta la fase di avviamento, gli executive pizza chef provenienti da Napoli affiancheranno il personale per trasmettere il metodo tradizionale de l’Antica Pizzeria Da Michele e tutti i segreti di un mestiere che affonda le proprie radici nella storia della città partenopea.
L’arrivo de L’Antica Pizzeria Da Michele ad Aosta sarà non solo l’apertura di un nuovo locale, ma l’inizio di un progetto che unisce memoria, famiglia e tradizione. Un ponte ideale tra Napoli e la Valle d’Aosta, costruito attorno a una delle eccellenze più amate della cucina italiana.
