Un piatto buono e un po’ diverso per uscire dagli schemi classici della cucina di tutti i giorni, perfetto per portare un poco di pescato nella nostra dieta!
Ingredienti per 4 persone
350 gr di couscous pronto da reidratare
250 gr di rana pescatrice
200 gr di mazzancolle
1 pomodoro cuore di bue medio
2 zucchine
1 cipolla dorata
sale, olio evo
Inizierete pulendo le mazzancolle dalla testa e dal carapace che conserverete per fare il brodo di pesce.
Toglierete l’osso centrale della rana pescatrice e lo metterete in 1 litro di acqua insieme alle teste e ai carapaci delle mazzancolle.
Farete bollire il brodo per 20 minuti e conservate da parte.
In una padella antiaderente metterete 3 cucchiai di olio evo e metterete a soffriggere la cipolla tritata.
Aggiungerete alla cipolla le zucchine a pezzetti e le rosolerete per 10 minuti.
Aggiungerete poi la rana pescatrice a cubetti e i gamberi divisi in due e lascerete cuocere non più di 3-4 minuti.
Seguirete le istruzioni per reidratare il couscous con il brodo di pesce ben caldo.
Aggiungerete il couscous ben sgranato alla padella con gli altri ingredienti, aggiungerete a crudo una dadolata di pomodoro privato dei semi, salerete e potrete servire il vostro piatto.
Buon appetito e ricordate sempre che il cibo è vita quindi meglio sia buono!
