Ristoranti d’Italia 2024: 25 le realtà valdostane premiate da Gambero Rosso
La pastry chef Titti Traina del ristorante stellato e pasticceria Paolo Griffa al Caffè nazionale ha peraltro conquistato il titolo di “Pastry chef dell’anno”.
Paolo Griffa al Caffè Nazionale è il Bar dell’Anno secondo Gambero Rosso
Paolo Griffa conquista anche il Premio Illy Bar dell’anno. Il vincitore viene scelto fra tutti i bar che hanno ottenuto i Tre chicchi e le Tre tazzine, da una giuria di addetti ai lavori.
Paolo Griffa festeggia il primo anno di apertura al Nazionale
Sabato 26 agosto alle ore 16 sarà allestito un banchetto alle porte della pasticceria, dove lo chef e il suo team distribuiranno Chantilly a tutti.
Paolo Griffa racconta come si diventa uno chef stellato
Dagli anni di gavetta e di formazione in alcune delle migliori cucine al mondo, fino all’assegnazione della Stella Michelin per il suo ristorante, bar e pasticceria in Piazza Chanoux, lo chef Paolo Griffa si racconta nel nuovo episodio di “Illumina Aosta” svelando aneddoti e curiosità sul suo lavoro.
Paolo Griffa conquista Le Tre tazzine e i Tre Chicchi del Gambero Rosso
I chicchi si riferiscono alla qualità del caffè inteso come bevanda. Le tazzine sintetizzano invece il giudizio complessivo sul locale basandosi su offerta, servizio, ambiente e igiene.