Una buonissima torta di patate croccante fuori e fondente dentro che accompagnerà con gran gusto i vostri aperitivi in compagnia!
Ingredienti per una teglia rotonda dal diametro di 30 centimetri
600 gr di patate nuove
80 gr di lardo di Arnad d.o.p.
6 rametti di timo fresco
100 ml di latte
sale, pepe nero
30 gr di burro
Inizierete col pelare le patate e sciacquarle sotto acqua corrente, meglio patate nuove, di quest’anno per via del fatto che sono più acquose.
Taglierete le patate grossolanamente e le frullerete insieme alle foglie del timo e alle fettine di lardo.
Dopo aver frullato e ottenuto una crema leggermente granulosa potrete aggiungere il sale, il pepe e il latte e frullare ancora qualche secondo.
Imburrerete la teglia abbondantemente e vi verserete il composto all’interno.
La torta di patate andrà cotta in forno a 200° per circa 1 h e 40 minuti: la prima ora e mezza alla base del forno e gli ultimi 10 minuti nella metà.
Potrete servirla con affettati, formaggi o con una spolverata di pecorino romano, come ho fatto io.
Buon appetito e ricordate sempre che il cibo è vita quindi meglio sia buono!
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