Arrivano da Saint-Rhémy-en-Bosses, Avise e Valgrisenche le migliori Fontine d’alpeggio del 2021. Ai loro produttori andrà lunedì 6 dicembre al Forte di Bard il riconoscimento di Modon d’Or.
Ad altri sette produttori andranno invece le Médailles d’Or, selezionate, al termine delle diverse sedute di assaggio delle tre Giurie coinvolte, quella tecnica, quella degli operatori del territorio e quella di eccellenza.
L’iniziativa, organizzata dall’Assessorato, in collaborazione con la Chambre valdôtaine des entreprises et activités libérales e con il supporto tecnico-scientifico del Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina e della Cooperativa Produttori Latte e Fontina, è finalizzata alla valorizzazione del prodotto alimentare simbolo della Valle d’Aosta attraverso il riconoscimento delle migliori Fontine DOP prodotte in alpeggio durante la stagione estiva nell’intento di perseguire sempre maggiori traguardi di eccellenza e qualità.
Di seguito le dieci Aziende che hanno prodotto la migliore Fontina DOP di alpeggio 2021 con l’indicazione del relativo riconoscimento:
AZIENDA AGR. PRA D’ARC S.S.
Alpeggio Pra d’Arc – Saint-Rhémy-en-Bosses – fascera 280 MODON D’OR
YEUILLA ATTILIO
Alpeggio Maisonette – Avise – fascera 173 MODON D’OR
FRÈRES BÉTHAZ DI FRACHEY ROSELLA – S.S.A. MODON D’OR
Alpeggio Vieille – Valgrisenche – fascera 124
BREDY FRANCESCO
Alpeggio Pleytau-Berovard – Ollomont – fascera 243 MÉDAILLE D’OR
BRUNET DAVID
Alpeggio Grand Grimod – Gressan – fascera 449 MÉDAILLE D’OR
CHATELAIR SOC. AGR.
Alpeggio Rossa – Doues – fascera 446 MÉDAILLE D’OR
FOGNIER ELIO
Alpeggio Romperein – Aymavilles – fascera 13 MÉDAILLE D’OR
PO.MA DI POMAT CLAUDIO & C. S.S. MÉDAILLE D’OR
Alpeggio Pointier – Etroubles – fascera 210
SOC. AGR. DELLIOD S.S. di ROLLANDOZ e DZIEDZIC MÉDAILLE D’OR
Alpeggio Chanteré – Rhêmes-Notre-Dame – fascera 133
SOC. AGR. FRÈRES DIÉMOZ S.S.
Alpeggio Lo Baou – Saint-Rhémy-en-Bosses – fascera 35 MÉDAILLE D’OR
Quest’anno le forme di Fontina DOP d’alpeggio vincitrici del Concorso Modon d’Or, le Medailles d’Or e i Modon d’Or, saranno in vendita anche presso le Boutiques del gusto top di altre regioni d’Italia, selezionate dalla guida Il Golosario 2022 del giornalista Paolo Massobrio.
