Tradizione artigianale e innovazione tecnologica si incontrano in un progetto tutto valdostano. A Quart, lungo la statale, L’Esclusivo – storica panetteria, pasticceria e caffetteria – ha scelto di compiere un passo avanti nel modo di vivere la pausa caffè, dando vita a una collaborazione con Valmatic, azienda leader in Valle d’Aosta nel settore dei distributori automatici e delle macchine professionali da caffè.
Il risultato è un nuovo modello di colazione che unisce qualità artigianale, tecnologia e inclusività, mantenendo al centro l’eccellenza dei prodotti locali.
L’Esclusivo è da anni un punto di riferimento per chi cerca pane di prima qualità, pizze e focacce appena sfornate, croissant fragranti, pasticceria fresca e secca e dolci della tradizione. Una realtà che ha costruito il proprio successo sulla lavorazione artigianale e sull’attenzione alle materie prime. Proprio per continuare a innovare e differenziarsi, l’azienda ha deciso di ripensare la gestione della parte bar, scegliendo una soluzione moderna e originale.
È qui che entra in gioco Valmatic, che ha progettato e installato un sistema tecnologico avanzato basato su macchine automatiche Gaggia di ultima generazione, dotate di touch screen, e che erogano caffè in grani e latte fresco. Un sistema pensato per offrire un’esperienza semplice, veloce e completamente autonoma per il cliente.
Il funzionamento è intuitivo: dopo aver acquistato pane, brioche o altri prodotti al banco della panetteria, chi desidera il caffè riceve un QR code che abilita la macchina. Basta avvicinarsi al distributore, mostrare il codice, scegliere la bevanda e lasciare che la macchina prepari il caffè o il cappuccino. Poi, il cliente potrà gustare la colazione comodamente all’interno o all’esterno del locale.
Le macchine installate sono tre, progettate per rispondere alle diverse esigenze dei clienti. Accanto alle due macchine tradizionali, ne è stata infatti installata una dedicata alle intolleranze alimentari, con prodotti senza lattosio, gluten free, ma anche con latte vegetale. Una scelta che mette al centro il tema dell’inclusività, permettendo a tutti di vivere la pausa caffè senza rinunce.
L’innovazione tecnologica non sacrifica però la qualità della filiera. Il caffè utilizzato, infatti, è la miscela Bondzor che proviene dalla torrefazione valdostana Viérin, tostato a Pollein con legno di melo valdostano, un metodo tradizionale che garantisce una tostatura perfetta e un aroma ricco e autentico.
Nasce così una filiera completamente a chilometro zero, dove ogni elemento racconta il territorio: i prodotti da forno artigianali de L’Esclusivo, la tecnologia e l’assistenza di Valmatic e il caffè di qualità della torrefazione Viérin.
Un progetto che dimostra come tradizione e innovazione possano convivere, trasformando un gesto quotidiano come la colazione in un’esperienza nuova, moderna e sostenibile. A Quart, grazie all’incontro tra queste tre eccellenze valdostane, la pausa caffè compie davvero un salto nel futuro senza dimenticare le radici del territorio.
