Le produzioni valdostane tornano sul piccolo schermo e questa volta all’ora di pranzo. Bleu d’Aoste, Caprino valdostano, Fontina: sono le tre eccellenze che con il Trentin Grana di montagna ed il Parmigiano reggiano degli Appenini, il Piave, il Bastardo del Grappa , il Pecorino di Forenza della Basilicata, il Punzone di Moena, l’Arunanda dellAlto Adige saranno infatti i protagonisti, domani, venerdì 20 gennaio, dalle ore 11 su RaiUno, nel corso della trasmissione “Occhio alla Spesa” condotta Alessandro Di Pietro.
La puntata si concentra sul tema della produzione industriale e artigianale dei prodotti. Una sfida che vede il meglio dei formaggi locali protagonisti. Ad intervenire in trasmissione non poteva mancare Gerardo Beneyton, Patron delle”’Olimpiade Formaggi di Montagna”, che insieme a Massimo Forino, direttore Assolate, e Roberto Rubino, Anfosc, Associazione formaggi sotto il cielo, analizzerà le proprietà organolettiche dei formaggi artigianali, descrivendone i metodi di produzione.
Tra gli altri valdostani in diretta ci sarà Fabio Baraglini, Chef del Mont Blanc Hotel di La Salle, che proporrà tre piatti a base delle eccellenze casearie valdostane.
“Il dibattito su formaggi artigianali e industriali sarà arricchito da contributi video realizzati nelle grotte magazzino di maturazione delle Fontine di Valpelline che evidenzieranno la tipicità, la tradizione e la cultura che rendono vivi i formaggi valdostani. Ancora una volta – commenta Gerardo Beneyton – Caseus Montanus si è messo a disposizione dei produttori valdostani per promuovere i nostri formaggi che sono vere eccellenze ma pochi sono convinti del loro valore aggiunto e quindi non c’è una convinta azione per promuoverne la commercializzazione a prezzi remunerativi”.
Grolle d’Oro dei formaggi
