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Romuald Desandré

Le ricette di Romuald
Tartare di manzo con crema di avocado e pistacchio di Bronte

Tartare di manzo con crema di avocado e pistacchi di Bronte

  • Si dice che la tartare abbia delle origine storiche assai remote e legate alla popolazione asiatica dei Tartari, un popolo nomade che usava consumare grandi quantità di carne cruda e che la stessa venisse consumata sotto la sella dei loro cavalli. Questo procedimento permetteva di ammorbidire e rompere le fibre della carne e che venisse consumata successivamente condita con spezie e salse  per ammorbidire il “profumo” derivato dalla tecnica di conservazione. Ad oggi la tartare di manzo è un
Le ricette di Romuald
Risotto al melograno

Risotto al melograno

  • Una ricetta per un primo piatto elegante e dal gusto sorprendente
Le ricette di Romuald
  • Aosta

Ravioli alla zucca e amaretti

  • Una ricetta dalle origini millenarie per gustarsi i prodotti del territorio
Le ricette di Romuald
Crostatine ai porri
  • Aosta

Crostatine ai porri

  • Uno sfizioso antipasto con un ortaggio di stagione ricco di ferro e vitamina C
Le ricette di Romuald
Zuppa di cipolle
  • Aosta

Zuppa di cipolle

  • Dalla nord della Francia una deliziosa zuppa della tradizione contadina per la rubrica "Le ricette di Romuald".
Le ricette di Romuald
Spaghetti alla gricia
  • Aosta

Spaghetti alla gricia

  • Un piatto della tradizione gastronomica pastorale del Lazio e Abruzzo
Le ricette di Romuald
Risotto zucca e amaretti
  • Aosta

Risotto alla zucca e amaretti

  • Un piatto autunnale per valorizzare i prodotti che l'orto ci regala in questa stagione.
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