“Oishi”, che tradotto dal nipponico significa letteralmente “delizioso”, non è solo il nome del ristorante orientale aperto in via Aubert, ad Aosta, dal 15 ottobre 2016. Il progetto dei gestori è ambizioso e mira a far conoscere sempre più una tradizione culinaria carica di storia, sana perché leggera e a base di ingredienti naturali, puntando in particolare sulle portate giapponesi, sul Sushi e cinesi. L’idea, però, è di offrire al cliente un’esperienza che vada oltre all’aspetto strettamente gastronomico, perché quella del sol levante è una filosofia in cui la cura per i dettagli è un punto di partenza.
Il locale, che tra dehors e sala interna è in grado di accogliere un centinaio di persone, è sobrio e ispirato ad ambienti semplici. Lo staff è numeroso, in modo da ridurre al massimo i tempi di attesa. Il menù offre davvero solo l’imbarazzo della scelta, con oltre duecentocinquanta portate tra antipasti, riso, udon, ramen e soba, tonkasu, tempura, teppanyaki e una selezione di piatti “fusion” cinesi. Per il Sushi, selezione altrettanto sconfinata con sashimi, uramaki, futomaki, temaki, hossomaki, onigiri, gunkan, hanna, nigiri ed altre proposte a base di pesce, come le tartare, o il carpaccio e il chirashi.
La garanzia offerta da “Oishi” è non solo nella qualità degli ingredienti, rigorosamente freschi, ma anche nel fatto che qualsiasi piatto ordinato viene preparato al momento, da cuochi che lavorano a vista nel locale. Un fattore che può sembrare trascurabile, ma in grado di fare la differenza al palato rispetto a molte altre proposte dello stesso genere (soprattutto di tipo “a buffet”). Inoltre, i titolari, nella ricerca continua di nuove proposte per la clientela valdostana, aggiornano periodicamente il menù, aggiungendo piatti per far scoprire sempre più declinazioni di gusto.
Con una carta tanto ampia, è ovviamente un piacere scegliere in libertà, magari facendosi consigliare dallo staff. Il ristorante ha pensato comunque a delle formule per aiutare la clientela nell’approccio. La principale è l’“All You Can Eat”, che consente di mangiare a piacimento, sia a pranzo, sia a cena, con 22.90 euro. Da sottolineare che, con questa opzione, non si attinge ad un buffet già preparato, ma si possono scegliere piatti che verranno cucinati all’istante, con servizio al tavolo. È poi disponibile un menù pranzo, a base di due o tre portate, rispettivamente a 9.90 e 12.90 euro, inclusi coperto ed acqua, o vino.
Più di un nutrizionista ha messo in evidenza come nella cucina giapponese si raggiunga un equilibrio interessante per l’organismo (in particolare, grazie ai grassi omega-3 ed alla soia, in grado di abbassare i livelli di trigliceridi e di ridurre l’assorbimento del colesterolo), interpretando i principi del “mangiare sano e restare in forma”. E’ già un ottimo motivo, assieme alla popolarità dei piatti cinesi, per avvicinarsi a portate dal gusto inconfondibile, al quale si aggiungono la cura, la serietà e l’entusiasmo dei gestori per mettere il cliente a proprio agio nel locale e fargli esclamare, al termine di un pranzo o di una cena, “Oishi!”.
Per informazioni:
Ristorante Oishi
Via Aubert, 74
Aosta
Tel. 0165 610261
Aperto tutti i giorni, dalle 11 alle 15 e dalle 18 alle 00.
E-mail: oishiaosta@icloud.com
