Oggi una pasta rapida e buonissima per dare un tocco speciale anche ai pranzi più veloci della settimana.
Ingredienti per 2 persone
180 gr di penne
150 gr di salmone affumicato selvaggio
200 ml di panna fresca
100 gr di formaggio fresco alle erbe
60 gr di pane raffermo
1 cucchiaino di curcuma
sale, olio evo
Inizieremo preparando il condimento: in una padella antiaderente metterete un filo di olio, lo farete scaldare e farete rosolare rapidamente il salmone tagliato a strisce. Ricorderete di conservare una fetta di pesce per la decorazione.
Una volta rosolato il salmone potrete aggiungere la panna, il formaggio fresco e lasciare che il tutto si amalgami per circa cinque minuti, mescolando ogni tanto.
Ridurrete in briciole il pane raffermo e aggiungendo un filo di olio in padella, lo farete rosolare insieme ad un cucchiaino di curcuma.
Butterete la pasta a cuocere in abbondante acqua salata e la scolerete un minuto prima del raggiungimento della cottura.
Aggiungerete la pasta al sugo e la farete saltare alcuni minuti quindi impiatterete aggiungendo il pane rosolato e delle strisce sottili di salmone.
Un giro di olio e il piatto sarà pronto da gustare!
Buon fine settimana e ricordate sempre che il cibo è vita quindi meglio sia buono!
