Oggi una ricetta antispreco per riciclare il pane raffermo che avete in casa, creando una torta salata davvero gustosa da servire come antipasto o piatto unico.
Ingredienti per una teglia rotonda da 25 centimetri di diametro
220 gr di pane raffermo
1 bicchiere di latte
5 uova
50 gr di Parmigiano
150 gr di toma caprina
10 pomodori sott’olio
2 zucchine
pangrattato
sale, pepe nero e olio evo
Peserete il pane e lo metterete in una boule alla quale aggiungerete il latte, muoverete il pane più volte di modo che abbia ad inzupparsi tutto del latte quindi strizzerete il pane dal latte in eccesso e lo romperete molto bene usando le mani.
in una padella antiaderente andrete a mettere 4 cucchiai di olio evo e farete cuocere le zucchine tagliate a rondelle, dovrete farle ben dorare.
Una volta intiepidite aggiungerete le zucchine al pane, aggiungerete le uova, i pomodorini tagliati a tocchetti, un pizzico di sale e pepe e la toma a cubetti quindi mischierete per bene il tutto, sempre usando le mani.
Nella teglia stenderete un foglio di carta da forno e all’interno verserete il composto che ripartirete uniformemente con una forchetta.
Sopra cospergerete di pangrattato e aggiungerete un filo d’olio evo.
Infornerete in forno preriscaldato a 200° per 30\40 minuti.
Potrete servire la torta di pane ben calda oppure anche fredda.
Buon appetito e ricordate sempre. he il cibo è vita quindi meglio sia buono!
