Sebbene il meteo non sia dei più estivi, oggi vi porto al mare con un piatto ricco di sapidità da accompagnare ad un buon vino bianco.
Ingredienti per 2 persone
3 nidi di fettuccine all’uovo
40 gr di bottarga di muggine grattugiata
50 gr di olive taggiasche denocciolate
25 gr di prezzemolo tritato
sale, olio evo
Procedura
Farete bollire l’acqua e getterete a cuocere le fettuccine.
In una pentola verserete 6 cucchiai di olio evo e aggiungerete la bottarga tritata e le olive e le farete scaldare per pochi minuti.
Terminata la cottura della pasta, al dente, alzerete la fiamma sotto la padella della bottarga e vi aggiungerete un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Aggiungerete la pasta scolata e mischierete il tutto.
Un abbondante tocco di prezzemolo terminerà la preparazione del nostro piatto!
Buon appetito e in attesa di giornate più soleggiate ricordate sempre che il cibo è vita quindi meglio che sia buono!
