Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 10 Luglio 2018

Rigatoni con sugo di noci e salsiccia

• Una squisita salsa di noci abbinata alla salsiccia per dare un po’ di sostanza al piatto.

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 22 Giugno 2018

Dischi di polenta con formaggio a fette

• Un piatto sfizioso, ottimo da proporre come antipasto ma anche come seconda portata realizzato con ingredienti tipici della Valle d'Aosta.

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 11 Giugno 2018

Tagliatelle al farro con zucchine, speck, menta e pecorino

• Le tagliatelle al farro con zucchine, speck, menta e pecorino sono un primo semplice da realizzare, gustoso e con quel piacevole sapore della menta che riporta ai piatti freschi dell’estate appena trascorsa.

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 25 Maggio 2018

Spaghetti con asparagi, pancetta e pecorino

• Prima di farmi sfuggire l’asparago nel suo apice di stagionalità, ne ho agguantato un mazzo ed ho coniato questo primo con una crema di asparagi, pancetta e pecorino. Efficace, semplice e buono assai!

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 30 Aprile 2018

Spaghetti con pesto di pomodori secchi, pecorino e tarallo sbriciolato

• Un’ottima e squisita alternativa al classico pesto di basilico.

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 3 Aprile 2018

Casarecce con crema di asparagi, ricotta e pinoli tostati

• Un buon primo piatto con questo ortaggio di stagione, che reso cremoso insieme alla ricotta è perfetto per un condimento leggero e molto green.

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 14 Marzo 2018

Spaghetti con salsa di noci e speck

• In soli 20 minuti porti a tavola un grande classico che non scontenta nessuno.

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 27 Febbraio 2018

Spaghetti con salsiccia, stracciatella e pistacchi

• Pochi ingredienti, pochi passaggi, poco tempo. Con poco si stupisce!

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 14 Febbraio 2018

Risotto con radicchio, taleggio e noci

• Prendete il radicchio, abbinatelo a dell’ottimo taleggio ed infine le noci, per un piatto caldo e cremoso.

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 31 Gennaio 2018

Caserecce con crema di carciofi e ricotta, speck croccante

• Il trucchetto che funziona sempre è quello di combinare diverse consistenze, quindi ho frullato e reso cremosi i carciofi insieme alla ricotta, fatto saltellare lo speck per renderlo croccante e con qualche morbido cuore di carciofo in aggiunta.

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 10 Gennaio 2018

Spaghetti con pesto di broccoli e pinoli, con pangrattato tostato

• Un primo piatto squisito e ideale per alleggerire con gusto dopo le importanti ingozzate delle festività.

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 31 Dicembre 2017

Spaghetti con uova e tonno affumicato

• Una stuzzicante carbonara di pesce proposta dal nostro Luca Cuffari di Habemus Fame.

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 16 Dicembre 2017

La zuppa Valpellinentze

• Un piatto povero della tradizione contadina, ma sostanzioso e confortevole, specie nella stagione fredda.

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 1 Dicembre 2017

Gnocchi con salsa al pecorino, pepe nero e noci tritate

• Un piatto gustoso per una fredda giornata d'inverno.

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 14 Novembre 2017

Conchiglioni al forno con speck e provola

• I conchiglioni al forno con speck e provola, un primo piatto ricco e squisito ideale da preparare per stupire degli ospiti o in occasione di un pranzo domenicale. In ogni caso è un successo totale, bastano pochi ingredienti, ecco come ho fatto.

• di Luca Cuffari

Beati i primi

• Aosta
• 31 Ottobre 2017

Tagliatelle con crema di zucca e caciocavallo, speck croccante

• Una ricetta per un primo piatto con la zucca che in questo periodo è la vera protagonista in cucina.

• di Luca Cuffari