Piccolo retroscena: la ricetta oggi esce più tardi del solito perché mi sono bellamente dimenticato di scriverla! Spero mi perdonerete. Oggi usiamo la farina di ceci in modo semplice, gustoso e veloce.
Ingredienti
150 gr di farina di ceci
300 gr di acqua
1 pizzico di sale
pepe nero
affettati a piacere
Inizierete col setacciare la farina di ceci in una boule.
Aggiungerete il sale alla farina setacciata.
Inizierete a mescolare la farina con una frusta da cucina e poco a poco aggiungerete l’acqua.
Si formerà una schiumetta che andrà rimossa.
Scalderete una padella antiaderente con un cucchiaio di olio evo e vi verserete un cucchiaio di impasto.
La cottura dovrà essere lenta e lunga, almeno 8-10 minuti dal primo lato a fuoco medio-basso.
Girata la cecina dovrà ancora cuocere 2-3 minuti sul lato nuovo.
Taglierete a spicchi, peperete e farcirete con gli affettati che più vi aggradino. Davvero speciale con il lardo di Arnad!
Buon fine settimana e buon aperitivo a tutti sempre ricordando che il cibo è vita quindi meglio che sia buono!
