Pesce e patatine con maionese alla carota

Sapori di viaggio per un periodo senza viaggi: un classico della cucina di strada londinese proposto con un panatura incredibilmente croccante e sfiziosa.
Fishchips
casseDrôle

Un classico della cucina di strada londinese proposto con un panatura incredibilmente croccante e sfiziosa, per portare in casa propria un po’ di sapori lontani, quei sapori di cui siamo ormai privati da tempo.

Ingredienti per 4 persone

80 gr di farina 00

60 gr di farina di mais

1 uovo

130 gr di birra ghiacciata ( io ho usato una IPA )

1 cucchiaio di paprika affumicata

10 grissini

600 gr di merluzzo fresco

1 cucchiaio di semi di sesamo

1 l di olio di arachide

per la maionese:

150 gr di maionese

60 gr di carote bollite

Inizierete tagliando, dai filetti di merluzzo, delle strisce di 3 centimetri di larghezza.

Preparerete poi la pastella miscelando in una boule le due farine e la paprika, aggiungerete l’uovo e la birra e mischierete il tutto con l’aiuto di una frusta da cucina, facendo attenzione a non formare grumi.

In un piatto piano verserete i semi di sesamo e romperete, con le mani, grossolanamente i grissini.

Tufferete i pezzi di pesce nella pastella quindi li impanerete nel mix di sesamo e grissini.

Metterete a scaldare, sino a 180°, l’olio e vi friggerete il pesce per 7-8 minuti, dovrà assumere un colore molto ambrato.

Scolerete il pesce su dei fogli di carta da cucina e servirete ben caldo con le immancabili patatine fritte.

Per la maionese alla carota basterà bollire le carote tagliate a rondelle, per almeno 20 minuti, dovranno essere molto morbide. Frullerete le carote e unirete la pasta ottenuta alla maionese.

Buona appetito e ricordate sempre che il cibo è vita quindi meglio sia buono!

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito è protetto da reCAPTCHA e da Googlepolitica sulla riservatezza ETermini di servizio fare domanda a.

The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Vuoi rimanere aggiornato sulle ultime novità di Aosta Sera? Iscriviti alla nostra newsletter.

Articoli Correlati

Fai già parte
della community di Aostasera?

oppure scopri come farne parte