Annamaria Dublanc: la cuoca di Arnad protagonista a Cuochi d’Italia
Ieri sera Annamaria Dublanc, la titolare dell’Osteria dell’Isola di Arnad, è stata protagonista alla trasmissione “Cuochi d’Italia”, su Tv 8. La valdostana ha perso la competizione contro l’avversaria marchigiana, ciononostante l’esperienza l’ha lasciata sinceramente soddisfatta e arricchita. Annamaria ci svela i retroscena della puntata e della sua cucina.
Filippo Oggioni e il Vecchio Ristoro ottengono la stella Michelin
Il locale di via Tourneuve “agguanta” la sua prima stella Michelin e la dedica anche alla città di Aosta, in un momento difficile per la ristorazione
“Il formaggio numero 1 per grigliare”: Gordon Ramsay incorona la Fontina
In un video sul suo canale Facebook, uno dei volti della tv culinaria più noti di sempre propone la sua personalissima ricetta per una colazione “energetica”, a base del formaggio Dop della Valle.
Eleonora Ianno porta la Valle D’Aosta in Brasile
Eleonora Ianno, chef del ristorante Le3Fiette nel Parco del Mont Avic, rappresenterà la regione Valle D’Aosta durante l’ottava edizione della Settimana della Cucina Italiana di San Paolo.
La Fontina DOP incontra McDonald’s per la “My selection” di Bastianich
Sarà un ingrediente del “My Selection Chicken”, in vendita nei 447 ristoranti del colosso dei fast-food dal 1° gennaio 2019. Previsto l’acquisto, dalla Cooperativa Produttori Latte e Fontina, di 80 tonnellate di materia prima.
Gnocchi alla romana bardati
Gusto a volontà in questo piatto ricco da domenica
Una “gricia” per sani e ammalati
Come riutilizzare l’amido del riso in bianco in un sugo da ristorante gourmet
Cannelloni di zucca e pollo arrosto
La casseDrôle è la nuova rubrica di cucina a cura di Francesco Corniolo che proporrà ricette sfiziose da condividere la domenica in famiglia o con gli amici.
Jam Cup 2018, un oro e due argenti per i giovani cuochi valdostani
Con una medaglia d’oro e due argenti Simone Salmin, Alessandro Moscatiello e Alberto Visentin si sono imposti alla manifestazione di Riva del Garda riservata ai giovani cuochi.
Taste of Courmayeur, il festival degli chef approda ai piedi del Monte Bianco
La “perla delle Alpi” diventerà per tre giorni la capitale del buon cibo con degustazioni, laboratori di cucina e incontri con sei Chef stellati. I biglietti sono già in vendita.
Gli gnudi toscani
In una delle tante tappe del suo tour straDegusto Luca Cuffari si è fermato in Toscana dove ha preparato questi gnocchi tipici con ricotta e spinaci.
Tutti i benefici della cucina sottovuoto svelati in un seminario
Rivolto agli operatori della ristorazione, si è svolto ieri, mercoledì 11 ottobre, a Saint-Christophe, su iniziativa di Giorgio Baldelli.
Ravioli con ricotta di pecora, “li Cargiù” marchigiani
Nelle Marche per una tappa del suo tour straDegusto, Luca Cuffari ha preparato un primo piatto tipico della zona insieme alla food blogger Daniela Rinaldi.
Spaghettoni con pomodorini gialli, vongole e scorza di limone
Un semplice e ottimo piatto della tradizione campana tutto da gustare.
Tartare di manzo con crema di avocado e pistacchi di Bronte
Si dice che la tartare abbia delle origine storiche assai remote e legate alla popolazione asiatica dei Tartari, un popolo nomade che usava consumare grandi quantità di carne cruda e che la stessa venisse consumata sotto la sella dei loro cavalli. Questo procedimento permetteva di ammorbidire e rompere le fibre della carne e che venisse […]
Risotto al melograno
Una ricetta per un primo piatto elegante e dal gusto sorprendente