Jam Cup 2018, un oro e due argenti per i giovani cuochi valdostani
Con una medaglia d’oro e due argenti Simone Salmin, Alessandro Moscatiello e Alberto Visentin si sono imposti alla manifestazione di Riva del Garda riservata ai giovani cuochi.
Taste of Courmayeur, il festival degli chef approda ai piedi del Monte Bianco
La “perla delle Alpi” diventerà per tre giorni la capitale del buon cibo con degustazioni, laboratori di cucina e incontri con sei Chef stellati. I biglietti sono già in vendita.
Gli gnudi toscani
In una delle tante tappe del suo tour straDegusto Luca Cuffari si è fermato in Toscana dove ha preparato questi gnocchi tipici con ricotta e spinaci.
Tutti i benefici della cucina sottovuoto svelati in un seminario
Rivolto agli operatori della ristorazione, si è svolto ieri, mercoledì 11 ottobre, a Saint-Christophe, su iniziativa di Giorgio Baldelli.
Ravioli con ricotta di pecora, “li Cargiù” marchigiani
Nelle Marche per una tappa del suo tour straDegusto, Luca Cuffari ha preparato un primo piatto tipico della zona insieme alla food blogger Daniela Rinaldi.
Spaghettoni con pomodorini gialli, vongole e scorza di limone
Un semplice e ottimo piatto della tradizione campana tutto da gustare.
Tartare di manzo con crema di avocado e pistacchi di Bronte
Si dice che la tartare abbia delle origine storiche assai remote e legate alla popolazione asiatica dei Tartari, un popolo nomade che usava consumare grandi quantità di carne cruda e che la stessa venisse consumata sotto la sella dei loro cavalli. Questo procedimento permetteva di ammorbidire e rompere le fibre della carne e che venisse […]
Risotto al melograno
Una ricetta per un primo piatto elegante e dal gusto sorprendente
Crostatine ai porri
Uno sfizioso antipasto con un ortaggio di stagione ricco di ferro e vitamina C
Zuppa di cipolle
Dalla nord della Francia una deliziosa zuppa della tradizione contadina per la rubrica “Le ricette di Romuald”.
Spaghetti alla gricia
Un piatto della tradizione gastronomica pastorale del Lazio e Abruzzo