Gnocchi radicchio, guanciale e pecorino

Gnocchi autunnali per palati reali.
Gnocchi con radicchio guanciale e pecorino
casseDrôle

Sebbene le temperature non siano certo autunnali la pioggia di ieri mi ha ispirato un piatto perfetto per la stagione, questi gnocchi di patate saporiti e piccantini vi delizieranno!

Ingredienti per 4 persone

2 radicchi lunghi

150 gr di guanciale

70 gr di pecorino romano grattugiato

1\2 cipolla gialla

800 gr di gnocchi ( per la ricetta puoi guardare qui! )

1 peperoncino fresco

100 ml di vino bianco secco

sale, olio evo pepe nero

Sciacquerete sotto acqua corrente i radicchi quindi li taglierete a metà e ancora a listarelle di 1 centimetro di larghezza.

Laverete il peperoncino e lo taglierete a dadini, insieme alla cipolla.

In padella antiaderente andrete a mettere 4 cucchiai di olio evo e farete soffriggere la cipolla e il peperoncino.

Taglierete a dadini il guanciale e lo aggiungerete alla cipolla a rosolare per 10 minuti quindi sfumerete con il vino bianco.

A questo punto potrete aggiungere il radicchio che dovrà rosolare per 5-6 minuti.

Farete bollire gli gnocchi e quando verranno a galla, con una schiumaiola, li depositerete direttamente nel sugo.

Servirete in piatto fondo con una abbondante dose di pecorino!

Buon appetito a tutti e rammentate che il cibo è vita quindi meglio sia buono!

 

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