Pasta patate, provola e salsiccia

Per ritrovare il sole di Napoli pure tra le nostre alte montagne.
Pasta patate provola e salsiccia
casseDrôle

Oggi vi propongo un classico della cucina partenopea, un piatto unico, ricco di sapore e calorie.

Ingredienti per 4 persone

1 l di brodo vegetale

300 gr di patate

200 gr di salsiccetta

50 gr di soffritto (sedano, carota e cipolla)

320 gr di pasta a vostro piacere

100 gr di pancetta affumicata

180 gr di provola grattugiata

olio evo, sale e pepe nero

In un casseruola metterete 4 cucchiai di olio evo e farete andare il soffritto.

Trascorsi 5 minuti aggiungerete le patate sbucciate, lavate e tagliate a cubetti di 1 centimetro di lato, le lascerete rosolare per 10 minuti quindi potrete aggiungerete la salsiccia, privata del budello e spezzata in piccoli bocconcini.

Taglierete la pancetta affumicata in strisce di mezzo centimetro di larghezza e la aggiungerete alla padella, lasciandola sudare per qualche minuto.

Aggiungerete ora un due mestoli di brodo bollente e calerete la pasta, direttamente in padella.

Questo tipo di pasta andrà cotto come un risotto, aggiungendo il brodo necessario a terminare la cottura, poco alla volta.

Quando la pasta sarà a 2 minuti dalla fine cottura potrete aggiungere la provola, mantecando continuamente con l’aiuto di un cucchiaio di legno.

Terminata la cottura della pasta aggiungerete qualche generosa macinata di pepe nero e servirete il piatto fumante.

Buon fine settimana cari lettori, vi auguro di mangiar bene perché il cibo è vita quindi meglio sia buono!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Vuoi rimanere aggiornato sulle ultime novità di Aosta Sera? Iscriviti alla nostra newsletter.

Articoli Correlati

casseDrôle
casseDrôle