Questo piatto sfizioso, che dà persino nome ad un film, è veloce da realizzare e lo si può utilizzare come contorno, come antipasto oppure potrebbe essere servito all’aperitivo come invitante accompagnamento ad un buon bicchiere di metodo classico spumeggiante.
Ingredienti per 4 persone
4 pomodori cuore di bue verdi di medio piccola dimensione
2 uova
200 gr di pangrattato
1 cucchiaino di paprica affumicata
sale, pepe nero, origano
Olio di arachide per friggere
Inizierete sciacquando i pomodori e asciugandoli bene. Dopo averli mondati li dovrete fare a fettine, spesse poco meno di un centimetro.
In un piatto fondo romperete le uova e le sbatterete con cura, con l’aiuto di una forchetta. Dopo aver amalgamato bianco e rosso preliminarmente potrete aggiungere il sale, la paprika e l’origano, un pizzico, quindi procederete a sbattere l’uovo ancora qualche secondo.
In un piatto piano depositerete il pangrattato.
Immergerete ora, con l’aiuto di una forchetta o una pinza da cucina, ogni fettina di pomodoro verde nell’uovo quindi la impanerete delicatamente su tutti i lati, compresi i bordi.
Aspetterete che l’olio raggiunga una temperatura di 180 gradi quindi vi tufferete i vostri pomodori per circa 3 minuti, avendo cura di girarli un paio di volte.
Lascerete asciugare l’olio in eccesso su della carta assorbente quindi potrete servire i pomodori verdi fritti in un bel piatto con una presa di fior di sale.
Buon appetito e ricordare sempre che il cibo è vita quindi meglio sia buono!
