Buongiorno cari lettori, mi hanno regalata una zucca mantovana davvero speciale e ho deciso di farci una vellutata davvero ottima, vi spiego come!
Ingredienti
1 zucca mantovana ( circa 2 Kg )
timo, basilico e rosmarino freschi
15 cl di panna fresca
100 gr di nocciole
sale, pepe nero, olio evo, acqua
Inizierete facendo la zucca a spicchi di due centimetri di spessore, li adagerete su una teglia da forno, coperta di cartaforno.
Laverete le erbe aromatiche e le lascerete cadere sulla zucca.
Aggiungerete olio evo, sale e pepe nero e infornerete a 180 gradi per 1 ora e 10 minuti.
Estrarrete la zucca cotta ben tostata, la priverete della buccia con un cucchiaio, la metterete nel bicchiere del frullatore.
Aggiungerete la panna e 1 bicchiere d’acqua ( per il momento, poi potrete aumentare la dose di acqua a seconda della consistenza che desideriate ) e frullerete il tutto.
Passerete il composto ottenuto attraverso un colino e terrete in caldo sino al momento del servizio.
Farete tostare delle nocciole, precedentemente rotto in modo grossolano, in padella antiaderente e le userete per guarnire il piatto, attribuendo una piacevole croccantezza.
Decorerete con un rametto di timo e un giro d’olio!
Buon appetito e ricordate sempre che il cibo è vita quindi meglio che sia buono!
