Orecchiette alla caprese
Con il caldo di questi giorni – la chiamano “coda dell’estate” – ci vuole proprio un primo piatto fresco, veloce e sano, da consumare sia tiepido che freddo.
Vellutata di lattuga
Buona anche fredda, la vellutata si può consumare come primo piatto, con degli ottimi crostini casalinghi al rosmarino.
Il ragù
Una salsa deliziosa per condire i vostri piatti pasquali.
Gnocchi di patate gratinati alla fonduta di gorgonzola, speck e porri
Per una domenica da leccarsi i baffi uno gnocco speciale gustoso e morbidissimo.
Malloreddus con fave e pancetta
Oggi vi propongo un primo piatto con i miei legumi preferiti.
Risotto carciofi, curcuma e crudo di Bosses
Un risotto da condividere in compagnia, magari a lume di candela
Crespelle radicchio e scarola
Un piatto ottimo anche sotto la neve di questi giorni.
Tagliolini ai carciofi e profumo di limone
Il re degli ortaggi della stagione fredda declinato in una pasta sfiziosa.
Risotto porri, zafferano e salame
Oggi un risotto gustoso e semplice per soddisfare ogni palato e salutare la prima neve dell’anno
Gnocchi di pane nero, radicchio, guanciale e gorgonzola
Per voi oggi uno gnocco consistente e sfizioso esaltato da un sugo di tutto rispetto
Orecchiette cime di rapa e cardoncelli
Un primo sfizioso tra il dolce e l’amaro che abbina le cime di rapa con un fungo dal gusto delicato, molto apprezzato soprattutto nelle cucine orientali: il cardoncello.
Zuppa di porri, topinambur e tartufo nero
Una bella zuppa di porri, tupinambur e tartufo nero per ristorare cuore e mente mentre l’autunno inizia a bussare alla porta.
Scialatielli al ragù di mare
Un primo saporito di pesce che potrete facilmente trasformare in un antipasto sfizioso.
Fettuccine ai porcini
Cremosa, delicata e saporita: la pasta ai porcini proposta da Francesco Corniolo nella sua consueta rubrica settimanale casseDrôle.
Linguine vongole, bottarga e lime
Linguine da leccarsi i baffi aspettando il mare ed il sole
Tre quarti di luna guanciale e rana pescatrice, crema di asparagi
La pasta ripiena fatta in casa è una sfida che, se vinta, vi regalerà soddisfazioni impensate!